包むレシピで冷蔵庫の余りモノも豪華レシピに！【昼ごはんの手間ストレス撃退！④】

冷蔵庫におなじみの食材はあるけれど、いつもとは違う食べ方がしたい。そんなときに試してほしいのがトルティーヤの皮で巻くアレンジ。夕飯の残りや常備菜も一風変わったランチに生まれ変わります！片手で食べられるから忙しい日にも◎。

トルティーヤの皮＋冷蔵庫にあるもので萌え断レシピ

（左）エビフライ＋千切りキャベツ、（中央）厚焼き玉子＋きんぴらごぼう＋ゆでほうれん草、（右）魚肉ソーセージ＋コーン＋グリーンリーフ

使うのは

ラ・コロナフラワートルティア冷凍 397g ¥324（カルディコーヒーファーム）

１. ラップかワックスペーパーの上に解凍したトルティーヤの皮をのせ、具材を真ん中にのせる。

２. 具材がトルティーヤの皮からはみ出ないように気をつけながら、手前からきつめに巻く。

３. 包み終わったらラップの両端をねじって留めて、包丁で半分に切るとかわいい断面が♪

千切りキャベツとしっぽを落としたエビフライを一直線にのせ、マヨネーズをかけて巻く。お弁当用のミニサイズのエビフライを使うと◎。

きんぴらごぼうと食べやすい大きさに切った厚焼き玉子、レンジで加熱して水気をとった冷凍ほうれん草を、それぞれ直線になるようのせて巻く。

皮の真ん中にグリーンリーフをのせ、その上に魚肉ソーセージを丸々1本のせる。まわりにコーンをちらしてマヨネーズをかけて巻く。

いかがでしたか？ありあわせの食材もトルティーヤで包むことで一気に新鮮なランチに早変わり。パンともご飯とも違った味わいが楽しめます♪

手頃な価格とバリエーションの豊富さが人気の無印良品のレトルト食品。パパっと食べたいひとりごはんの頼もしい味方です。今回はそのなかから台湾気分が味わえるルーロー飯の素をピックアップ！

ごはんにかけるルーロー飯 140g ¥350（無印良品銀座）

大人気の「ごはんにかける」シリーズ。レトルトなのでお湯で温めてご飯にかけるだけの手軽さも好評です。

豚ひき肉、たけのこ、きくらげが入って具だくさん。八角の香りがきつすぎないので台湾料理初心者でも食べやすいのが特徴です。

※価格はすべて税込みの総額表示です。

撮影／北川鉄雄　取材・文・スタイリング／酒井明子、丹下紋香　編集／菊池由希子、石川穂乃実　構成／Mart編集部

2021年5月号
ラクすぎ！ストレス０ごはん　より