材料を混ぜて寝かせて焼くだけ！ 誰でもつくれる手軽さが魅力の「ドデカパン」。基本のつくり方に続き、楽しいアレンジをおうちパンマスターの宮本 梓さんに教わりました。
【基本のドデカパンのつくり方はこちら】
混ぜて20分焼くだけ！「ドデカパン」をつくってみよう
混ぜると楽しいアレンジ①【ベーコンチーズドデカパン】
「ベーコン、チーズ、ほうれん草、コーンと肉や野菜、たんぱく質が入り、これだけで栄養満点な朝食ができあがり」（宮本さん）
材料
（保存容器）
強力粉 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 180g
塩 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2g
インスタントドライイ
ースト . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2g
（ボウル）
水 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 150g
（その他）
ベーコン . . . . . . . . 長いもの2枚
ピザ用チーズ . . . . . . . . 適量
ほうれん草とコーンを炒めてしょうゆで味つけしたもの . . . . . . . . . . . . 適量
つくり方
❶ ～❹まで基本のドデカパンと同じ。→基本のドデカパンのつくり方はこちら
❺ 落ちてきた生地の上にベーコン、ほうれん草とコーンを炒めてしょうゆで味つけしたもの、チーズをのせて三つ折りにし、三つ折りにしたパンの上にもチーズをのせる。
❻ オーブントースターの場合、天板にのせ1200Wで約30 分焼く。オーブンの場合、200℃に予熱し、天板にのせ、200℃で約30分焼く。
生地は基本のドデカパンと同じ。チーズを生地の中にも入れ、外にもトッピングすることで食感が変わります
家にある野菜や加工肉などを自由にトッピングして楽しめます。チーズも今回はミックスタイプを使っていますが、家にあるお好きなものでOK！
お腹ペコペコの子ども達も大喜び
9 歳ののんちゃん、3 歳のふーちゃんのおやつタイム。たくさん遊んだあとに、手づくりのパンでお腹いっぱいに。幸せな時間です。
混ぜると楽しいアレンジ①【豆腐ドデカパン】
なんと豆腐をパンに練り込むという驚きのアイデア。「ヘルシーなので女性はもちろん、子どものおやつにもおすすめです」（宮本さん）
材料
（保存容器）
強力粉 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 180g
塩 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2g
インスタントドライイ
ースト . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2g
（ボウル）
水 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 150g
（その他）
ベーコン .. 長いもの2枚
ピザ用チーズ . . . . . . . . 適量
ほうれん草とコーンを
炒めてしょうゆで味つ
けしたもの . . . . . . . . . . . . 適量
つくり方
❶ ～❹まで基本のドデカパンと同じ。→基本のドデカパンつくり方はこちら
❺ 落ちてきた生地の上にベーコン、ほうれん草とコーンを炒めてしょうゆで味つけしたもの、チーズをのせて三つ折りにし、三つ折りにしたパンの上にもチーズをのせる。
❻ オーブントースターの場合、天板にのせ1200Wで約30 分焼く。オーブンの場合、200℃に予熱し、天板にのせ、200℃で約30分焼く。
豆腐が保水するので、ほかのパンよりもちもち感がUP。翌日ももちフワを楽しめます。枝豆で断面がきれいに。
形を変えたアレンジ：ドデカマヨパンでホットドッグ
ドデカパンの形を変えたり、箱に入れたりするだけで、まったく違う印象のパンに進化。基本のドデカパンと同じように、簡単につくれます。
「生地にマヨネーズを練り込むことでふんわりサクサクとしたパンに。焼く前にカットすることでドッグパンに」（宮本さん）
材料
（保存容器）
強力粉 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 180g
塩 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2g
インスタントドライイースト . . . . . 2g
（ボウル）※予め混ぜて置く
水 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 130g
マヨネーズ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .15g
つくり方
❶ ～❺まで基本のドデカパンと同じ。→基本のドデカパンのつくり方はこちら
❻三つ折りにした生地を6等分にカットしたら、天板にのせ、上にマヨネーズを絞る。
❼オーブントースターの場合、天板にのせて1200Wで約15 分焼く。オーブンの場合、180℃に予熱し、天板にのせて180℃で約18分焼く。
＼ここがポイント／
カットするときは切ったら離す、切ったら離すを繰り返して。ベタついたら粉を振ります。
天板にのせたらマヨネーズを絞ります。コクが出て、焼いたときにラインがアクセントに。
冷めてもやわらかく お弁当にぴったり
ホットドッグは朝食だけでなく、お弁当にもぴったり。生地がしっとりしているので、時間が経ってももちもち食感を楽しむことができます。
教えてくれたのは
宮本 梓先生
シニアおうちパンマスター。吉永麻衣子さん考案のおうちパンの教室を自宅や公共施設、オンラインなどで開講中。インスタグラムは、@azu_fluffy_
※こちらの企画の全レシピは、吉永麻衣子先生考案の「ドデカパン」レシピをもとにさせていただいています。
※おうちパンマスターとは、吉永麻衣子先生考案の「おうちパン」を履修し、マスターを授与された方を指します。
Mart2021年4月号
「朝のパン」が美味しいと、なぜか一日幸せ♡
Part3 混ぜて焼くだけ、二次発酵ナシ！話題の「ドデカパン」基本のき より
撮影／林 ひろし レシピ考案／吉永麻衣子、宮本 梓 取材・文・スタイリング／湊谷明子 編集／菊池由希子 WEB構成／富田夏子
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