料理家の星野奈々子さんによる、平日ごはんがラクになる“ルーティン買い”ルールを紹介しているMart5月号。まとめ買いの食材ルールを覚えると、買い物も時短になって、献立悩みも食材ロスも解消できます。メイン、副菜、汁物の3品が30分でつくれるのも忙しい主婦には嬉しい！
【水曜日の3品】
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【メイン】キャベツバーグ
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【副菜】新玉ねぎのツナコーンサラダ
- 【汁物】しめじと豆腐のみそ汁
【晩ごはんのおかずに困ったら】
【木曜日の3品】はこちら
1.【メイン】キャベツバーグ
いつものハンバーグにキャベツを入れると、ボリュームもアップ！ 野菜たっぷりでもハンバーグの食感はそのままの美味しさ。
【材料（4人分）】
- 合いびき肉…250g
- キャベツ…150g
- 新玉ねぎ…1/2個
- スナップエンドウ…6本
- トマト …1個
- 【A】 卵…１個
- 【A】パン粉 …40g
- 【A】 塩…小さじ1/2
- 【A】 こしょう…少々
- 米油…大さじ1
- 【B】 酒…大さじ4
- 【B】 ケチャップ…大さじ2
- 【B】 中濃ソース…大さじ2
【つくり方】
1. キャベツ、新玉ねぎはみじん切りにする。
2. ボウルに1.と合いびき肉、【A】を加えてよく混ぜ合わせ、4等分にして小判形に丸める。
3. フライパンに米油を熱し、2.を入れて中火で焼き色がつくまで焼く。裏返して【B】を加え、ふたをして弱めの中火で5分ほど加熱する。
4. スナップエンドウは筋を取り、ラップで包んで600Wの電子レンジで30秒加熱する。トマトはへたを取り、くし形切りにする。
※竹串をさして透明の肉汁が出てきたら火が通ったサインです。
※ケチャップ 、中濃ソースの代わりに同量のしょうゆ、みりんで代用すると和風の味付けになります。
2.【副菜】新玉ねぎのツナコーンサラダ
【材料（4人分）】
- 新玉ねぎ…2個
- ツナ缶 …1缶（70g）
- コーン缶 …1/2缶（70g）
- 【A】 マヨネーズ…大さじ2
- 【A】 酢…小さじ2
- 【A】 しょうゆ…小さじ1
- 【A】黒こしょう …少々
【つくり方】
1. 新玉ねぎは薄切りにして水にさらして水気をきる。ツナ、コーンは汁気をきる。
2. ボウルに1.と【A】を入れて混ぜ合わせる。
3.【汁物】しめじと豆腐のみそ汁
【材料（4人分）】
- しめじ…1/2袋
- 豆腐…1/2丁
- A 水… 800㎖
- A だしパック…1パック
- A カットワカメ…小さじ2
- 味噌…大さじ2程度
【つくり方】
1. しめじは小房に分ける。豆腐は手で食べやすい大きさにちぎる。
2. 鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したら1.を入れて2分ほど煮る。火を止めて味噌を溶き入れる。
星野奈々子さん
Profile
料理研究家、フードコーディネーター。小学3年生の男の子のママ。フレンチから、エスニック、中華など幅広いメニュー提案のほか、主婦心がわかる簡単でおしゃれなレシピが人気。
近著『ワンパターン買いが平日晩ごはんをラクにする。』（学研プラス）
＊この記事は、Mart2021年5月号「平日ごはんがラクになる！星野奈々子さんの〝ルーティン買い〞ルール」をもとに構成しました。
撮影／小林愛香 フードコーディネート／星野奈々子 編集・文／橋本嘉美
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