つくり置きの夕飯はもちろん、持ち寄りパーティのメニューにもぴったりの「台湾おにぎり」。スーパーのお惣菜やファーストフードを具材にしても手抜きに見えない立派な一品になります！
基本の巻き方はこちらの記事で
冷めて美味しくなくなった残り物ポテトが復活♪
《フライドポテト巻き》
【材料】
温かいご飯……150g
ケチャップ……適量
フライドポテト……5本くらい
目玉焼き……1個
ミニトマト……2個
バジルの葉……2枚
【つくり方】
1.ボウルにご飯、ケチャップ小さじ1を入れて混ぜる。
2.1に具材をのせ、ケチャップを適量かけて基本どおりに巻く。
※真ん中で2つに切る場合、ミニトマトは1個は切らずに真ん中にのせ、もう1個は半分に切って両端にのせるといい。
しみ込んだつゆが絶品の天むす風台湾おにぎり
《かきあげ巻き》
【材料】
温かいご飯……150g
かきあげ……1枚
めんつゆ(ストレート)……小さじ1/2
【つくり方】
ご飯の上にかきあげをのせ、めんつゆをかけて、 基本どおりに巻く。
※たれやソースはご飯に直接かけずに具にのせましょう。ご飯にしみ込むと崩れやすくなります。
地味な見た目の食材はふりかけで映えさせる!
《シュウマイ巻き》
【材料】
温かいご飯……150g
のりたまふりかけ……小さじ1
シュウマイ……2個
サラダ菜……1枚
【つくり方】
1.ボウルにご飯、のりたまふりかけを入れて混ぜる。
2.1に具材をのせて基本どおりに巻く。
※真ん中で2つに切る場合、シュウマイは1個は切らずに真ん中にのせ、もう1個は半分に切って両端に置くといい。3つ、4つに切る場合は断面を意識して臨機応変に。
教えてくれたのは
山脇りこさん
profile
料理教室リコズキッチン主宰。台湾を愛する料理家で日本と台湾をつなぐ食のイベントも開催。各メディアで活躍し、著書多数。近著『台湾オニギリ』(主婦の友社)ではおにぎりのほか、たくさんの台湾料理を紹介している。
Mart12月号 “萌え断”のニューカマー！巻くだけ！台湾おにぎり より
撮影／長谷川 潤 レシピ考案・調理／山脇りこ フードスタイリング／森澄淑子 取材／西村絵津子 構成／上原奈緒
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