読者の声を生かした、Mart初のクラウドファンディング「玄米美腸うどん」。グルテンフリーなのに驚くほど美味しいうどんは、Mart読者の声を生かして商品化。試食会の様子をレポートします！
どの太さがいちばん美味しい？Mart読者代表が実食！
上記リンクの記事で、「玄米美腸うどん」のこだわりやパパ、お子さんにもおすすめの理由をお話ししてきましたが、食品にとって最も大事なのは、やはり「味」ですよね。
清宮克幸さんも太鼓判を押す「玄米美腸うどん」の美味しさですが、それをより高めるうえで重要なのが「麺の太さ」。さまざまな太さを試作するなかで絞り込んだ3つのバリエーションを、Mart読者代表のママ3人が実食。さて、その感想は……？
今回、Martとのコラボ用に左から平打ち麺、太麺、細麺の3種類を開発。それぞれ食感は異なりますが、味わいは同じ。
左から石山萌美さん（32歳）、土肥愛子さん（35歳）、片岡牧子さん（42歳）。いずれもグルテンフリー食品には興味深々。まずは通常タイプを試食してみると……
「え、これが米粉なんですか？確かに香りや風味はそう言われてみればそうだけれど、まったく違和感なく食べられました」（石山さん）
「歯ごたえがすごくありますよね、コシがあって弾力、噛み応えがありすごくおいしいです」（土肥さん）
「市販のグルテンフリーうどんを食べていたのですが、全然違う！このおいしさにはびっくりです」（片岡さん）
次に細いタイプの麺を試食。「これもいい！ゆで時間が4分というのは、特にお腹をすかせた男子のママにとってはうれしい(笑)」（土肥さん）
「本当！早ゆでできるのはめっちゃ助かる。サッカーの練習に行く前にさっと食べさせるのにもぴったり」（石山さん）
「お腹にどーんとこないから夜食にもいいかもね」（片岡さん）
続いて平打ちタイプの麺を試食。
「この平打ち、すごい！普段はブチブチと切れてしまうのが嫌で買わないのですが、このコシなら絶対アリ！」（片岡さん）
「なんだかお店で食べる麺みたいで衝撃のおいしさ！」（土肥さん）
「平麺なのにすごくつゆが絡んでる！なんだかパスタみたいで子どもたちも好きそう」（石山さん）
3人が推した太さは……？
試食を終えた3人に改めてどれがいちばん美味しかったか、その理由も合わせてインタビュー。その結果は……
一番人気はもちもちの「平打ち麺」！
「一般的な平打ち麺(きしめん等)と比べると、弾力がしっかりあって食感も楽しめるし、ブチブチ切れないので食べやすい。パスタのような使い方も出来そうなので、アレンジの幅も広そう」（土肥さん）
「意外性がありました。小麦のきしめんは、伸びやすいし切れやすいし好みでなかったのですが、美腸うどんは最後まで食感が変わらず、吸水しないからかスープの味がよくするのと、一番もちもち具合を感じて楽しめました」（片岡さん）
「モチモチして食べ応えがある！ゆで時間も思っているより短くていいと思いました」（石山さん）
僅差の「細麺」はゆで時間の短さがママに刺さった！
「すぐゆであがるのが何より高評価のポイントでした。細くてもコシがなくならないので、冷製にしたりサラダ感覚で食べても良さそうだなと思いました」（片岡さん）
「平打ち麺同様、弾力がしっかりあるので食感も楽しめ、麺が細い分、つゆやスープも絡まりやすい気がします。美味しいのに時短が叶うのは嬉しい♪」（土肥さん）
ゆで時間が嫌われ、不評だった「太麺」
「残念なのは茹で時間が長いことで、時間がかかることで使う頻度を下げそうな予感がしました」（片岡さん）
「うどんといえばこの太さ！だけど、弾力がかなりあるのでうどんのイメージとして食べてしまうとちょっと違う気がした。茹で時間をもう少し増やして柔らかめの方がいいかも。しかしかなり茹で時間が長くなるから難しい…」（石山さん）
やはり忙しい主婦の目線で見ると、「ゆで時間」はかなり大事な要素。約4分でゆであがる細麺、8分でゆであがる平打ち麺が高評価をゲットしました！
甲乙つけがたい「平打ち麺」vs「細麺」を食べ比べセットに！
どちらも甲乙つけがたく、結論が出せなかったため、ひとつに絞る予定を変更して2種類のセットとしてお届けすることにしました。皆さんにも食べ比べていただき、ぜひその評価をフィードバックいただきたいと思います。
光文社がスタートした、女性のためのクラウドファンディングプラットフォーム「kokode TUKURU」にて、応援受付中です！
