鮮度が高く、美味しいものが揃っていると評判のコストコの鮮魚コーナーでカツオのたたきを発見。「桜」のチップで燻したという珍しい一品をご紹介します。
大きめの静岡県産のカツオのたたきは3さく入り
桜燻しカツオたたき ￥219/100g
静岡県産のカツオを桜のチップで燻した生食用のカツオのたたき。個体差はありますが、今回購入したものは1さくが横8cm、長さ21cm、厚みが5cmほどの大きさ。1パックに3さく入っていました。幼児もいる5人家族の我が家では、2さくで夕飯のおかずに食べるのにちょうどいい量。余ったさくは、大人2人が贅沢なおつまみとしてお酒のお供にいただいても良さそうです。
沖縄県産の海塩がセットになっています
パックを開けるとカツオのさくと、「沖縄糸満海塩 3g」が2袋付属しています。
早速さくをスライスして海塩をかけて食べてみました。鰹節に似た、奥深く香ばしい香りが広がります。カツオのたたきはいろいろな食べ方がありますが、この海塩につけるとより味がしまって美味しく食べられます。桜で燻した香ばしい風味を、より引き立ててくれます。もちろんほかの調味料につけても美味しく食べられますが、海塩で食べる方法が断然おすすめです！
艶のある断面が印象的な絶品のカツオです
スライスしたカツオの断面はつやつやでしっとり。香ばしく燻された表面とのコントラストのある味わいが楽しめます。柔らかい身に臭みはなく、濃厚でコクがあります。カツオのたたきは臭みが苦手で普段手をつけない子どもたちにも、このたたきは「刺身のようで美味しい！」と大人気でした。桜で燻した香り高い新鮮なカツオは絶品です。
いつものカツオのたたきとは違う、上品で贅沢な味わいを海塩と一緒に楽しんでみてはいかがでしょうか。鮮魚コーナーでぜひチェックしてみてくださいね。
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撮影／山本雅樹 取材・文／西村絵津子
