予約殺到の焼き菓子ブランド「ウォルドペストリー」はタルトが絶品!

東京都
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店舗を持たずに、オンライン販売やポップアップショップのみ。いずれも売り切れ必至という話題の焼き菓子ブランドが「WOLD PASTRIES(ウォルドペストリー)」です。長年オーダーし続けているというMart読者の小熊さんに、その魅力を教えてもらいました。

お取り寄せできるのはタルトと焼き菓子のセット

「ウォルドペストリーは町田では知る人ぞ知る焼き菓子ブランドです。以前は店舗を構えていらっしゃいましたが、いまは通販でタルトと焼き菓子の詰め合わせを注文販売されるのみ。ブログやInstagramをマメにチェックしていないと、すぐに予定数に達してしまいます。特に旬のフルーツを使ったタルトはものすごく美味しくて、食べると心が満たされて幸せになるほど。主宰者の鰤岡和子(ぶりおかかずこ)さんは、町田郊外に工房を構えていて、そのライフスタイルも注目されている方なんです」(小熊さん)

自然に囲まれて子育てとお菓子づくりをする環境


興味津々で主宰者の鰤岡和子さんに取材を申し込み、現在のようなスタイルになるまでを教えていただきました。(工房でお菓子づくりをしている写真は鰤岡さん提供)
「お菓子の販売を始めたのは2006年。町田市内で『ひなた焼菓子店』というテイクアウトのみのお店からスタートしました。その後、相模原市に移転してカフェ&家具屋併設の焼菓子店を運営していましたが、出産や引っ越しを機に2016年にお店はいったん閉店することに。翌年、子育てを生活の中心にしながら、現在のような工房のみのスタイルで『WOLD PASTRIES』を始めました。緑に囲まれた工房なので穏やかな気持ちで自分のペースでお菓子がつくれるようになり、現在の環境がとても気に入っています。庭の果実やハーブを加工してお菓子の材料にするのも楽しみになりました。店名の由来は、WOLD(ウォルド) が小高い丘という意味で、工房が建っている場所にぴったりなことから。前回が和風の店名だったので、英語表記に憧れがあったんです(笑)」

実際にお取り寄せしてみました!


ポップアップショップは不定期開催ということで、Mart編集部はオンラインで購入できるタルトと焼き菓子のセットをお取り寄せ。タルトが3種類、焼き菓子が5種類も入っていて、見た目からして美味しそう!
お菓子詰め合わせ¥3,000(送料、代引き手数料は別)
※お菓子の内容は毎回変わります。写真は取材当時のものです。

【タルト】タルト生地のサクサク感がすごい


タルトはこちらの3種。上から時計回りに、洋梨&クリームチーズのタルト、チーズタルト、キウイのタルト。
洋梨&クリームチーズのタルトは、フレッシュな洋梨とザクザクしたナッツの食感の対比がおもしろい。チーズタルトはタルト生地の上にぎっしりとドライチェリーが敷き詰められていて、チーズ部分は意外とさっぱり軽い口当たりです。キウイのタルトはトッピングのアーモンドとピンクペッパーがアクセントになっていて甘いだけで終わらない!
どれもタルト生地のサクサク感がすごくて、具材とのバランスが絶妙です。

【焼き菓子】ハーブやスパイスが効いた大人味


焼き菓子はこちらの5種。上から時計回りに、ピーチ&レモンクランブル、エスプレッソムラング、ローズマリークッキー、ラベンダーチュイル、マンゴー&ココナッツ。
クランブルケーキやパウンドケーキの生地はしっとりしていて、その中に爽やかな甘みのフルーツやシャキシャキしたココナッツが入っています。クッキーはそれぞれ味も食感もまったく違いますが、どれもハーブやスパイスが効いていて甘過ぎず、洗練された大人味の焼き菓子でした。

常連さんはフレッシュタルトもゲット

長年食べ続けている小熊さんは、焼き菓子セットだけでなく、フレッシュタルトを購入することもあるのだとか。「ポップアップショップのほかに、横浜の食器屋さん、相模原の雑貨屋さんでは、フレッシュホールタルトや焼き菓子セットの予約販売をしているので要チェックです」(写真は小熊さん提供)

食べたことない食材の組み合わせが楽しいウォルドペストリーのお菓子たち。毎回内容が違うと聞けば、また注文したくなる気持ちがわかります。気になる方はお問い合わせ先のURLから詳しい内容を確認してくださいね。

【お問い合わせ先】
WOLD PESTRIES http://woldpastries.jugem.jp/
Instagram https://www.instagram.com/woldpastries/

撮影/山下忠之  取材・文/富田夏子

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