野菜を水耕栽培して、何度か収穫できるリボベジ。今、リボベジを楽しむ人が増えています！Mart WEEKENDERの米澤可奈子さんもその1人。どのように楽しんでいるかについてや、育てるポイントを教えてもらいました！
Mart WEEKENDER米澤さんがおうちファームをはじめるきっかけは豆苗でした！
「豆苗のパッケージを何気なく見たら、再収穫ができると書いてあり、挑戦してみました。そこからおうちの中やベランダで育てるおうちファームがスタート！」
収穫は脇芽を残して行うのが正解！
水替えなどをしっかりすれば2回は再生し、収穫できます。コツは豆のすぐ上ではなく、少し上にある脇芽を残して切ること。そこから新しい芽が伸びます。
今回育てたのはこちら！
鍋や炒めものの材料として人気の豆苗。実はよく洗って生でサラダにして食べても美味しい♪ カットしたあとに再生栽培ができる野菜としても重宝。（村上農園）
おうちファームに挑戦したのは
米澤可奈子さんファミリー
家の中に自然にあるグリーン類は家族同然の存在に。ナチュラルフードスタイリストとして活躍する米澤さんは、育てること、食べることも五感で感じてほしいと、子どもたちと野菜を育てています。瞑想コーチとしても活躍中。
撮影／林ひろし（人物）、山下忠之（静物） 取材・文／新里陽子 取材協力／グリーンフィールドプロジェクト 編集／倉澤真由美
2024年春号 今年こそ！ 家族ではじめる「おうちファーム」 より
