Martでおなじみのモデル・中村明花さんに、解凍するだけで食べられる冷凍シーフードミックスを使った、おしゃれなちらし寿司のレシピを教えてもらいました！南米生まれの魚介のマリネ「セビーチェ」をちらし寿司にアレンジ。酢飯は市販のガリを使っているので、味つけも簡単ですよ。
【材料（4人分）】
◎魚介のマリネ
- 生食用シーフードミックス…250g
- きゅうり…1/2本
- パプリカ（赤・黄）…合わせて1/2個分
- 紫玉ねぎ（または普通の玉ねぎ）…1/4個
- A
- ・にんにく（すりおろす）…少々
- ・レモン（またはライム）のしぼり汁…1個分
- ・オリーブオイル…大さじ1
- ・塩…小さじ1/4
- ・はちみつ…小さじ1/2
◎酢飯
- ご飯…3合分
- 新しょうがの甘酢漬け（ガリ）…40g
- 青じそ…2枚
- 甘酢漬けの漬け汁…大さじ1
【つくり方】
- シーフードミックスは解凍して水気を切る。きゅうりとパプリカは角切り、紫玉ねぎはみじん切りにする。
- ボウルにAを入れて混ぜ、1を和えて冷蔵庫で30分寝かせる（魚介のマリネ）。
- ご飯を器に入れ、千切りにした新しょうがの甘酢漬けと青じそを加えて混ぜる。甘酢漬けの漬け汁で味を調える。
- 3を器に盛り、2を水気をしっかり切ってからのせる。お好みでくし形に切ったレモン（分量外）を添え、イタリアンパセリ（分量外）を飾る。
撮影／中林 香 レシピ考案・フードスタイリング／中村明花 取材・文／富田夏子 編集／田島えり子
※本記事はMart webのバックナンバーから再構成しました。
