ローリンスストックとは、一定量のストックを持ち、使った分を補充する備蓄の方法。コストコにはローリングストックにおすすめの食材がたくさんあります。飽きずに取り組むには、食べ方にもひと工夫が必要！ ここでは、コストコで人気の『 ビビゴ ビビンバの素 』のアレンジレシピを料理家で防災士の島本美由紀さんに教わりました。
ローリングストックにぴったり！ コストコの『ビビゴ ビビンバの素』
ビビゴ ビビンバの素 ２人前×４袋 ¥1,080
6種の具材（緑豆もやし、にんじん、大豆もやし、きくらげ、たけのこ、ぜんまい）が入った調味料と、コチュジャンだれのセット。
「ご飯に混ぜるだけなので、災害時にも野菜を手軽に食べられます。普段の食事では、切る手間いらずの料理の具材としても活躍しますよ」と島本さん。こちらの商品を使った、楽しいアレンジを提案してくれました！
家族が大好きな一品をお手軽につくれます！ ビビンバいなり
かしわで ７寸焼物皿 濃藍/青磁 各￥3,300、栗箸 中 ￥550、パルテール 箸置き グリズ ￥770（すべてスタジオエム）
材料（２人分）
- ビビンバの素の具材…１袋
- 温かいご飯…茶碗２杯分
- いなり揚げ（市販）…８枚
- 白いりごま…適量
つくり方
- ビビンバの素の具材はザルに上げて汁気を切り、ご飯と混ぜる。
- いなり揚げは袋の表示どおりに温め、口を開いて中に少し折り込み、１を等分に詰めて白ごまを振る。
教えてくれたのは？
島本美由紀さん
食品ロスを防ぐレシピや、時短のアイデアで人気の料理研究家。防災の講演会を実施するなど、防災士（防災食＆備蓄アドバイザー）としても活躍中。『もしもに備える！ おうち備蓄と防災のアイデア帖』（パイインターナショナル）ほか著書も多数。
Mart2023年冬号「“もしも”の備えにワクワクをプラスする！ 『ローリングストックストック』にこそ、コストコ食材！」より
撮影／中林 香 レシピ提案・防災監修／島本美由紀 取材・文・スタイリング・編集／田島えり子
