早いもので今年も残りわずかとなりました。
今年は10月からの制度改正に合わせ９月に駆け込みでご寄付された方も多いと思いのではないでしょうか？
自治体サイドも例年の年末に匹敵するような忙しさだったようですが、あるデータでは25％の方が既に今年の寄付は済ませたようです。
しかし最後に少し残している人やボーナスも出てからという人もまだまだ多いはず。
そこでこの時季、特にニーズが高い年越しそば。手打ち、味を楽しめる大容量、絶品のそばつゆ付き、それぞれに特徴のある美味しいお蕎麦を介したいと思います。
自宅で本格的な越前そばを 新月亭の生そば
福井県とそば？意外に思われるかもしれませんが、 ある調査によると「そばが美味しいと思うランキング」の１位は福井県。そばを食べるためだけに福井県に行くという人もいるほど、そば通の間で評判のそば県。
福井といえば越前おろしそば。冷した麺の上に大根おろしやねぎ、かつおぶしなどをトッピングし、だしをかけて食べるスタイルなのですが、越前町『めん房新月亭』のおそばも越前そばやざるそばにぴったりの手打ち。
実はこの手打ちというのは賞味期限も短いため扱いが難しく、ふるさと納税でも数が少ないジャンル。それをこの年末に合わせていただけるのはありがたいことなのです。
さて、新月亭さんのそばは、地元の湧水で練り上げたコシの強い平打ち麺。保存料、防腐剤、添加物も使われておりません。
一見、手打ちならではの無骨さですが、大根おろしが麺と絡まり、そのしぼり汁と合わさったつゆもまた麺とうまくマッチしています。
生そばならではの豊かな香りと口あたりは、たくさんのトッピングにも負けない強さ。１年の締めくくり、自分や家族を労わるために食べて欲しい贅沢なおそばです。
※12/21迄の申し込みで年内配送が可能
【訳あり】こだわり越前そば生蕎麦(保存料・防腐剤・添加物不使用）4人前（だし付き）
日本で初めて白しょうゆを開発した「ヤマシン醸造」の本格二八生そば＆そばつゆセット
愛知県碧南市（へきなんし）は、白だし、白しょうゆともに発祥の地で、市内にしょうゆ蔵６つ、みりん蔵４つもあるほどの醸造の町。そのお品はメディアで取り上げられることも多く、高品質の物を扱うスーパーに陳列されているものも少なくありません。
以前、イベントでいただいた白しょうゆを料理に使用したところ、味だけでなく色付けとしても大活躍したことに感動しました。
そんな碧南市からは、本格二八生そばとそばつゆの２つが１度に楽しめるセットが返礼品として出されています。
つゆは、碧南市の蔵元「ヤマシン醸造」さんのもので、こいくちベースの基本のそばつゆと白醤油を使用した色の淡いそばつゆ「しろつゆ」の2種類。香りからすぐにそばに合うことが想像でき、日本で初めて白しょうゆを開発したという蔵元さんということに納得しました。
そばつゆは全国に星の数ほどありますが白しょうゆを使用したそばつゆはめずらしいもの。白醤油を造り続けて200余年の蔵元だからこそ知る、黄金比率がつゆの味を格段に底上げしています。
白しょうゆ発祥の蔵元がつくる蕎麦つゆは、天つゆ、鍋など他のお料理にも活用できる万能なつゆ。これがあると年末年始のお料理を格上げしてくれるかもしれません。
同梱の二八生そばは石臼挽きの粗いそば粉を使用。そば粉にこだわり、技法にこだわり抜いた珠玉の逸品。しっかりとしたコシとのど越しのある生そばに仕上がりました。ざるそば・ぶっかけそばをご家庭でぜひお楽しみください。
※年内配送は12/24までのお申し込みとなります。
麺づくり100年無添加の素材にこだわる太郎兵衛の乾麺30人前
届いた返礼品をゆっくり楽しみたい、自分のペースで食べたいという方には月山の伏流水、良質のそば粉、厳選した小麦粉を使った乾麺はいかがでしょうか。この時期、常温で長期保存できるのは嬉しいポイントです。
寒河江市の『太郎兵衛そば』は麺づくり100年、素材の味を大切にしたい、体にやさしい麺づくりがしたいという創業から変わらぬ思いを継承し、素材にこだわり添加物を一切使っていない安心できるもの。
「金線太郎兵衛」、「ほそぎり太郎兵衛」、「蕎香」と、それぞれに特徴のある3種15袋、30人前もあるので、味と量を求める方におすすめです。
お味は、太めでコシが強い田舎風の金線、繊細な口当たりでしなやかな食感の中に香りと甘みを感じることができるほそぎり、「純国産のおそばがほしい」という声から生まれた山形県産そばに北海道産小麦粉をあわせたこだわりの蕎香（きょうか）の3種類。
いずれも時間をかけた長時間低温乾燥のせいなのか、乾麺でありながらコシの中にも生そばよりのもっちり感を感じることができます。
さらに「金線太郎兵衛」、「ほそぎり太郎兵衛」は、10分～15分水につけてから茹でるとさらに生麺の食感に近くなり美味しさがアップするという神業もできるというのです。
いずれも風味豊かで、これだけあれば温かいダシに合わせても、冷たいざるにしても、季節を通していろんな食べ方を楽しめます。
※年内配送は12/26までのお申込みとなります。
年末の状況によって選び方もいろいろあると思い、異なる特徴の3種類を選んでみました。年越しそばはいつもより上質なおそばをふるさと納税で選んでみてはいかがでしょうか。
（文／ふるさと企画ポム・ポム 代表 小野くみ）
