こんにちは。Mart WEEKENDERの米澤可奈子です。Mart秋号が発売になりました。今回は「土育」の取材をしていただき、広大な敷地で野菜を育てている都内の農家さん「冨澤ファーム」に農業体験に伺いました。とても暑い日でしたが、土に触れる大切さを子どもたちと改めて実感！ 収穫した野菜を子どもたちと美味しくいただきました、そのレシピを紹介したいと思います。
改めて、農業体験をさせていただくことは、大変貴重な時間となりました。ぜひMart秋号を御覧くださいね。
自宅に帰ってから、子どもたちは仕事の都合で一緒に行けなかったパパに「みてみて〜！こんなにたくさんとれたよ！やさいをそだてる”のうかさん”てすごいんだよー！」とどこか誇らしげに話をしていました。
パブリカを美味しくいただきます！
収穫したパプリカは、その日のうちにまずはカレーに。甘味があって美味しい！そして彩り豊かな一品に。農家の冨澤さんが大切に育てていた野菜、そして自分たちで収穫させてもらったことが、やはり「美味しい」と思う気持ちも倍増しました。
次の日は、家族みんなが大好きな肉詰めを作りました。冨澤ファームさんのパプリカは、肉厚で、焼くと甘味が増してとってもジューシー。ピーマンよりも大きいので肉だねも詰めやすく、子どもたちも手伝ってくれました。
「カラフルパプリカの肉詰め」
材料（2〜3人分）
豚ひき肉…250g
米粉…大さじ2
パプリカ…2〜3個
玉ねぎ…1/2個
にんにく…1/2かけ
米油…大さじ1
たまご…1個
塩…適量
こしょう…適量
ナツメグ…適量
作り方
①玉ねぎとにんにくをみじん切りにする
②豚ひき肉に、①、塩、こしょう、ナツメグ、米粉を加えて、しっかりと混ぜ合わせる。
③パプリカは半分に切りタネを抜き、米粉をまぶしておく
④③に②を詰める
⑤フライパンを熱して米油を入れ、肉詰めした面を下にして、中火で焦げ目が少しつくまでしっかり焼く。
⑥焦げ目がついたら、ひっくり返して5分ほど蒸し焼きにして完成。
そして、お弁当の彩りにも！
食卓にお料理が並ぶまでの過程を、子どもたちと話しながら、こうして当たり前にご飯が食べられる事は、とっても有難い事だね。と、食に関わるヒト、モノ、コト、への感謝が溢れる夕飯になりました。
植物も冬支度の季節。ゆっくり過ごします
ここ数日、やっと秋らしさを感じます。植物と共に暮らす我が家。我が家の、植物たちもそろそろ冬支度に入ります。寒さに苦手な子たちは家の中へ。植え替えや株分けも、そろそろ春までお休みです。
季節を感じながら、土や植物との生活を楽しんでいきたいと思います。
