東京駅、京橋駅から徒歩圏内にある、チョコレートの世界を楽しく学べる「Hello,Chocolate by meiji」。新感覚のテイスティングなど、五感を使ってチョコレートの魅力を体験できるスポットです。今回は、そんな「Hello,Chocolate by meiji」を3つの視点からご紹介。カカオの甘い香りに包まれながら、新しい味わい方を発見してみませんか？
【案内してくれたのはこの方】
東京都在住 遠藤知紗子さん
【味わう】映像と音響で味の変化を楽しむ新感覚のテイスティング
五感を使ってチョコレートの世界を体験できる「Hello,Chocolate TOUR」と、チョコレートの食べ合わせなど更なる楽しみを教えてもらえる「Hello,Chocolate LESSON」を実施。ツアー体験のひとつ「ビジュアライズドテイスティング」では、映像、音響とともにチョコレートを食べ比べます。映像に誘導されて舌の上でゆっくり溶かしながら味わうことで、普段意識しない香りと味の変化を体感できます。
映像を見ながらチョコレートをテイスティング♪
フローラル、フルーティ、ナッティの3種のチョコレートを食べ比べできます。「ダークチョコレートの中にもフルーツの酸味やさわやかさを感じました」（遠藤さん）
6種の中から好みの味を3つ選ぶとオリジナルチョコレートが完成。おみやげ用のかわいいツアー限定パッケージに入れてもらえます。
ツアーの最後には人気の「明治ザ・チョコレート」の試食も。苦みや甘み、酸味などのバランスを感じながら自分好みのチョコレートを探せます。
【知る】カカオの変化を五感で学びます
ツアーでカカオの産地について学んだあと、カカオ豆から1枚のチョコレートになるまでの製造工程を学べる「BEAN to BAR」の実演を見学。中南米やアフリカで生産され輸出されたカカオ豆を日本の工場で豆の焙煎・豆の粉砕・皮とニブの分別・ニブの摩砕の様子をミニサイズの機械で再現します。カカオの豆を砕くとチョコレートのいい香りが！
もともとは白い果肉に包まれたカカオ豆。発酵、乾燥させることでこんがりとした茶褐色に変化します。この工程により、豊かな香りとうま味が生成されるそう。
甘みをつける前の、粉砕したカカオの試食も。ナッツのようなカリッとした食感とほろ苦さを感じられます。
【楽しむ】大人のためのカカオのレッスン
ツアーのほかに、見る・触る・食べるなどの体験を通じて、カカオやチョコレートの魅力をより深く学べるレッスンも実施（事前予約制、料金はレッスンによって異なります）。講師は普段からチョコレートの開発や研究に携わっている明治の社員が担当しています。
「マリアージュ編」のレッスンでは、日本茶やワインなどチョコレートの味わいをより引き出せる組み合わせを体系的に学びます。
「明治ザ・チョコレート」のパッケージでアクセサリーをつくるワークショップも開催。
【information】
Hello,Chocolate by meiji
・住所：東京都中央区京橋2-4-16 明治 京橋ビル1F
・アクセス：JR東京駅八重洲南口より徒歩8分、東京メトロ銀座線京橋駅より徒歩1分
・電話番号：0120-055-067（明治ハローチョコレート事務局・平日9:00～17:00）
・開催日：Webサイトをご確認ください（事前予約制）。
・参加費：ツアー…¥500、レッスン…¥3,000（税込）～※内容により異なります
・予約方法：Webサイトよりお申し込みください。
・公式サイト：https://www.meiji.co.jp/sweets/hello-chocolate/
※掲載中の情報は誌面掲載時のものです。
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撮影／志波慎寿介 取材・文／丹下紋香 構成／タカノマイ（Mart編集部）
Mart2019年10月号
GO! GO! お出かけスポット 第26回「Hello,Chocolate by meiji」より
