埼玉県飯能市に新しくオープンした「発酵」をまるごと体験できるスポットをご紹介。親子で楽しく発酵について学べるキムチづくりのワークショップも必見です！
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＼私が行ってきました／
横山華子さん（41歳）埼玉県所沢市在住
11歳、9歳の女の子のママ
五感を使って発酵を体験！ 食の魔法が楽しめるスポット
漬物やキムチで有名なピックルスコーポレーションが展開する「発酵」のテーマパーク。ワークショップ、レストラン、カフェ、ショッピングの4施設が揃い、緑あふれる自然豊かな環境のなかで「OH!!!」と驚くような発酵の力を味わい、学び、体感することができます。
【見どころ1】オリジナルの「ご飯がススムキムチ」がつくれます！
発酵のワークショップを開催する「パリシャキ研究所」では自分だけのオリジナルキムチがつくれます。ヤンニョムにお好みの調味料を入れて味を調え、しっかり白菜と混ぜたら完成。その場でつくりたてのキムチと「ご飯がススムキムチ」、ショップ「八幡屋」で販売中の「本格熟成白菜キムチ」の食べ比べも！
ヤンニョムにブレンドできる調味料は約20種類。魚粉やナンプラー、糀甘酒などユニークなものも。
その場で撮影した写真がパッケージのラベルに。親子の思い出づくりにもぴったりです。
【見どころ2】発酵食品のセレクトショップが楽しい♪
発酵・熟成・国産・無添加にこだわった漬物や全国から厳選した発酵食品が購入できるショップ「八幡屋」。子どもでも食べやすいやさしい味の商品が揃っています。
和ピクルス さつまいも¥380（税込）
芳醇な香りの伝統ぬか漬 キャベツ¥350（税込）
ゆず香る 大根の浅漬¥300（税込）
【見どころ3】「野菜×乳酸菌×米糀」のヘルシーなカフェ
「Piene Café」では乳酸菌入りの調味料で味つけした副菜とミート、ソイから選べるミートボールなどがセットのデリプレート（¥1,300）が味わえます。自然な甘みが特徴のやさい糀甘酒（各¥400）もおすすめ。（すべて税込）
デリプレート
やさい糀甘酒（写真左から、むらさきいも、にんじん、かぼちゃ）
【Information】
OH!!! ～発酵、健康、食の魔法!!!～
住所／埼玉県飯能市飯能1333 西武池袋線「飯能駅」北口から徒歩15分、または国際興業バス「OH!!!・天覧山下」下車すぐ
電話番号／042-975-7001
営業時間／八幡屋10:30～17:30（3～10月は9:00～19:00）、PieneCafé10:30～17:30 L.O.17:00（3～10月は10:00～19:00 L.O.18:30）、パリシャキ研究所はワークショップの内容により異なる。
定休日／月曜（祝日の場合は翌日）
ワークショップ体験料／¥1,500（写真付きのオリジナルラベルは¥2,000）。所要時間約60分。事前web予約制。
※最新情報はホームページでご確認ください。https://oh-hanno.jp
撮影／上原浩作 取材・文／丹下紋香 WEB構成／富田夏子
Mart2021年2月号
GO! GO!お出かけスポット 第40回「親子で楽しめる共育スポット・OH!!! ～発酵、健康、食の魔法!!!～ 」より
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