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「釜揚げしらす」が「缶詰」になった!つくりたてのようなフレッシュさに驚き!【Writer’s Pick】

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鮮度が大事な釜揚げしらす。おいしさをそのままに食べられる缶詰があるってご存知でしたか?静岡県静岡市にある山梨罐詰株式会社が販売している、「静岡釜揚しらす缶詰」はしらすをいつでもどこでも手軽に食べられると、自宅用にも手土産にも好評なんだとか!

駿河湾で獲れる名産品のしらすは現地では新鮮なうちに生で食べられたり、ふかふか食感の釜揚げに加工されます。しかし、多くが冷凍やチルド品で流通し、保冷剤が必要など持ち運びの不便さからお土産としては敬遠されがちでした。その状況を打破すべく、開発に着手。缶詰に適したしらすを厳選、独自の缶詰製法を用いて試作を繰り返し、余計なものは入れずにしらすの味、形、風味をできるだけそのままに閉じ込めて完成させたんだそう。

静岡釜揚しらす缶詰(40g)¥400

ぱっと目をひく、マスのパッケージデザインは消費者に缶詰の中のしらすをイメージしてもらいやすいようにこだわったのだとか。


フタを開けると、しらす本来の色合いもそのままにぎっしりと詰まっています。食欲をそそる潮の香りを感じました。


そのまま食べてみると、生鮮売り場で市販されているものと同じうまみがありました。ふんわりとした食感にほどよい塩味が効いています。日がたってしまったときに感じるニオイや水っぽさがまったくなく、「今、釜揚げされたばかりでは?」と思えるフレッシュさに驚き!(賞味期限:2年)

今回は自宅で簡単にできる、しらすの風味を活かしたアレンジ料理に使ってみました。

釜揚げしらすのチーズトースト


とけるチーズをのせてこんがりと焼き目がついたトーストにしらすとスプラウトをちらしてみました。

しらすとチーズの塩気で調味料いらずのおいしさです。手軽にカルシウム補給もできるので、魚が苦手な人にもおすすめ。時間のないときの朝食やランチにもぴったりのアレンジです。

釜揚げしらすのせグリーンサラダ


歯ごたえのある野菜との組み合わせも相性抜群!サラダにもう一工夫したいときにおすすめのトッピングです。好きなだけのせて和えると、しらすのうまみがそのまま出るのでドレッシングもかけずにあっさりと食べることができます。

和洋を問わずアレンジがしやすい”しらす缶詰”

静岡県の沿岸部では昔から缶詰産業が盛んでしたが、「静岡釜揚げしらす缶詰」はこれまでにはなかった“地元の名物”を使用した缶詰。現在、静岡県内の土産店やスーパーでも販売されているほか、オンラインショップでも入手可能。そのままでおつまみに、アレンジして料理にも活用できるので、おうちにストックしてみてはいかが?

【お問い合わせ】
山梨罐詰株式会社
https://www.yamanashi-kanzume.co.jp/kamaage-shirasu/

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写真・文/松下文香
※この記事に掲載されている価格は税抜き価格です。

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