鳥取県で長く愛され、2018年に島根県出雲市の「出西くらしのvillage」内にベーカリーカフェとしてオープンした、山陰を代表する人気店「ル コションドール 出西」。
出西窯の器と地元農家の野菜をたっぷり使ったパンや料理が楽しめるベーカリー＆カフェ「ル コションドール 出西」。
【DATA】島根県出雲市斐川町出西3368 TEL：0853-27-9123 営業時間：9:30〜17:00 火、第2・第4水曜休
「“暮らしの中のパン”という思いを大事に、ひとつのパンにすべてを求めないという考え方で、それぞれが違った特徴を持った、いろいろな種類のパンをつくっています。食べる方がそのパンを自由に食事と組み合わせたり、さまざまなシーンに合わせて楽しんでもらう……僕のパンが毎日の暮らしの中で〝繋ぐ〟役割を果たせたらいいなと思います」と、倉益シェフは話します。
セットの全ラインナップはこちら！
今回、同店がMartの特別通販のために用意してくれたセットは、なんと5つものMart限定パンを含む全10品。
Mart限定出西生姜のペイザン（1/5本） 地元出西地区で栽培されている出西生姜は爽やかな香りと辛味が特徴的。石臼挽き全粒粉の濃厚な香ばしさに生姜の風味がアクセントになった味わいが絶妙。
Mart限定冬のドライフルーツのカレ（山椒ショコラ×西浜いも）（1本） ル コションドール定番のチョコチャバッタに山椒とドライいちじく、あんずを混ぜ込み、西浜芋のスイートポテトを包んだリッチなスイーツパン。チョコチャバッタのしっとり食感にスイートポテトがよく合う！
ブルーチーズと干し柿をトッピングしていただくのもおすすめ！
出雲神紅のリュスティック（1本） 出雲産のブランドぶどうを自家製でセミドライにしたものとくるみを加えて手ごねで仕上げることで、ぶどうの果実感を残し、フレッシュな味わいがしっかり堪能できる。
Mart限定焙じ茶のシナモンきな粉あんパン（1本） 焙じ茶パウダーとあんずのミルク生地で、オーガニックシナモンを加えたきな粉あんと白玉を包んだあんぱん。「木次乳業」のパスチャライズ牛乳を使った甘い風味とシナモンがアクセントになったあんとのバランスが絶妙！
Mart限定ヘーゼルナッツ＆バターナッツパン（1本） ヘーゼルナッツを混ぜ込んだ生地にバターナッツカボチャの特製ペーストをたっぷり包み込んだパン。温かいスープと共に食べたい、スープのためのパン。
野菜のポタージュに浸して食べるとまた違った美味しさ。
湯種のコションドール山食（1本） 売り切れ必至の大人気食パン。10年以上継ぎ足し続けている自家製酵母種を使用し、北海道産の3種の小麦をブレンドしてもちもち感がありながら歯切れのいい湯種食パンに。発酵する過程での糖化によるほんのり優しい甘みはどんなに食べても飽きない。
Mart限定スピラファームのカリフラワーたっぷりフォカッチャ（1本） お店でも大人気の豆乳フォカッチャと地元農家のカリフラワーを組み合わせた冬の限定バージョン。ハーブオイルで蒸し焼きにしたカリフラワーを生地に練り込み、トッピングにも使用。カリフラワーが美味しすぎてクセになる一品。
とろとろオムレツと一緒にいただくと最高！
Mart限定菊芋とチーズのチャバッタ（1本） ローストした菊芋を島根の味噌とラム酒でマリネして、グリュイエールチーズと混ぜ込んで焼き上げたチャバッタ。湯種を使用したパン生地で、もちっとした食感が特徴的。
ブリオッシュ（1本） ル コションドールで定番人気の食事パン。奥出雲・木次の平飼い卵を使用したブリオッシュは、フランスパンを焼く要領で短時間で一気に高温で焼き上げることで、しっとり歯ごたえのある食感とすっきりした後味に。
スピラファームの摘み立てハーブのクリームチーズ（1パック） 季節に応じて混ぜ合わせるハーブが変わるスペシャルクリームチーズディップ。フレッシュなハーブの香りがたまらない♡ 何にでもつけて食べたくなるほどクセになる味わい。
※5・7・8は季節の野菜を使用するため変更になる場合があります。
毎週月曜10:00に締切、その週末にお届けします！
毎週金、土に発送し、週末にお届けする「Mart“週末ベーカリー”」。お値段はクール便の送料込みで4500円。冷蔵便での発送となります。
特に東日本に住んでいる方にとっては、なかなか訪れる機会のない出雲の絶品パンを、ぜひお取り寄せしてみてください！
