「なめらかプリン」で知られる「パステル」。まさになめらかな、とろける感覚と美味しさが好きな人も多いですよね。本日4月27日（木）に旗艦店「パステル 表参道店」がオープンし、創業時のレシピをさらに進化させた「なめらかプリン 1984」を販売することになりました。
創業は1984年！なめらかプリンブームの火付け役
今では“なめらかプリン”と言われるものは数多くあり、プリンのジャンルとして定番化していますが、その火付け役が「パステル」。1984年に創業し、創業当時からの看板商品が「なめらかプリン」でした。現在も全国の店舗で販売されている人気商品ですが、今回、旗艦店のオープンに合わせ、新しくて懐かしい「なめらかプリン 1984」（￥540）が誕生しました。
「なめらかプリン」を知っていて食べたことがある人も、実はまだ“なめらか”を体験したことがない人も、世代を超えてたくさんの人に食べて欲しいという思いから、「おかえりなさい。はじめまして。」をコンセプトにオープンしたのが「パステル 表参道店」です。
ここで販売されているのが「なめらかプリン 1984」。というか、こちらの店舗ではこれだけしか販売していません。旗艦店ながら「なめらかプリン 1984」専門店でもあるんです。気になる「なめらかプリン 1984」は、創業時のレシピを元に、なめらかさ、濃厚さ、素材の風味、甘さのバランス、味の変化の5つの特徴にこだわって、さらに進化させたもの。
卵黄、生クリーム、牛乳、砂糖、バニラエッセンスという、とってもシンプルな材料だけでつくられていて、1秒の焼時間、1℃の窯温度で美味しさが変わるということで、知恵と技術が詰まっている「なめらかプリン」。よく見ると生クリーム多めの「とろとろ、なめらか層」と、牛乳多めの「こっくり、なめらか層」の2層になっているのが特徴です。
実は現在全店で販売している「なめらかプリン」は、創業時のレシピとは異なるそう。創業時のレシピは、大量につくったり、各地に運搬したりするのが難しく、いつでもどこでも安定した味を提供するために、改良を重ねたもの。もちろん、この「なめらかプリン」も美味しく仕上がってはいるのですが、来年40周年を迎えるにあたり、旗艦店をオープンするタイミングで、創業時の味に立ち返ったそうです。
時代の流れとともに技術なども大きく変化＆進化していることから、創業時のレシピそのままではなく、それをさらにブラッシュアップさせた「なめらかプリン 1984」が誕生。クリームのようななめらかさで、優しい甘さとどこか懐かしさを感じる味になっています。今後は全国の「パステル」でも順次販売予定だそうですが、現状は表参道でしか買えないので、特別な手土産としてもおすすめです。
そして、5月12日（金）から6月8日（木）までの期間限定で、新商品の「パステル ア・ラ・モード」（￥1,100）が登場します。こちらも「パステル 表参道店」限定のスペシャルな一品。下からフルーツ、スポンジ、カスタードクリーム×ホイップクリーム、「パステル」のなめらかプリン、ほろ苦いカラメルゼリー、ホイップクリームと6層になっていて、トップにはフレッシュいちごを飾っています。
フルーツは、いちご、ブルーベリー、オレンジ、マンゴーとたっぷり入っていて、見た目にも美しい層になっています。パフェのような層を大胆に混ぜて食べるのがおすすめなのだそう。大切な人と一緒に食べるのもいいですし、自分へのご褒美としてゆっくり味わうのもいいですね。
ロゴも一新し、店内も「なめらかプリン」をイメージしている「パステル 表参道店」。ここでしか手に入らないこのなめらかさをぜひ体験してみて。
店名：パステル 表参道店
住所：東京都渋谷区神宮前4-8-2
営業時間：10:00～20:00
定休日：なし
HP：https://pastel-pudding.com/omotesando/
取材・文／岡部礼子
