バターサンド専門店「プレスバターサンド」から、新ラインとなる「プレスバターサンドギャラリー」が誕生。4月27日（水）～5月10日（火）までの期間限定で、原宿POP UPストアもオープンしました。
プレミアムアイテムがそろう「プレスバターサンドギャラリー」
「プレスバターサンドギャラリー」は、“感性を刺激するお菓子を生み出すための実験・実践の場”。新商品の「バターサンド＜ラムレーズン＞」を加えた、4種類のバターサンドが並びます。特徴はすべてのバターサンドが、複数の素材を掛け合わせて作られていること。さっそく一つずつご紹介します。
まずは、新しく登場した「バターサンド＜ラムレーズン＞」。こちらは冷やして食べるタイプで、冷蔵商品として販売されます。要冷蔵なので水分量を上げることができるということで、ラム酒にたっぷり浸したラムレーズンをバタークリームにふんだんに入れられているそう。さらにオーク樽で長期熟成した「ディロン トレヴューラム＜V.S.O.P.＞」を加えていて香りがよく、リッチな味わい。
バタークリームにはカットしたカリフォルニアレーズンを、その上には大粒のゴールデンレーズンと、レーズンも2種類使っていて、1つのバターサンドで違った食感と風味を楽しめます。ラムがしっかり効いているので、お酒が弱い人や子どもはちょっと注意が必要。ラムレーズン好きはもちろん、大人が満足できるバターサンドです。
POP UP原宿店では店頭で焼いているのが「バターサンド＜チーズ＞」。時間帯にもよりますが、何とも言えない香ばしいチーズの香りが店内に広がります。焼き立てが食べられるのも原宿店の醍醐味なので、ぜひ食べてみて。
3種類のチーズを混ぜ込んだクッキー生地を高温のプレス機ではさんで焼き、バタークリームをサンドしているのですが、タイミングがよければ目の前で焼いているところを見ることもできます。
この濃厚な香りの正体は、パルミジャーノ・レッジャーノ、エダム、チェダーといった、それぞれに特徴のあるチーズを組み合わせ。チーズの濃厚さが味わえるザクほろ食感のクッキーになっています。この生地にはちみつバタークリームとバターキャラメルをサンドしていて、塩味と甘み、チーズの旨みと蜂蜜の風味、バターのコクなど、複雑な味が折り重なっています。
中のクリームに甘さはありますが、チーズの風味がしっかり感じられるので、ティータイムのおやつとしてはもちろん、おつまみとしてもよさそうですね。
チョコレート好きにおすすめなのが「バターサンド＜黑＞」。こちらも原宿店では焼き立てが食べられます。ブラックココアとレッドココアを練り込んだクッキー生地に、2種類のコロンビア産のチョコレートを使ったチョコレートキャラメルをサンド。ハイカカオチョコレート、ブラウンシュガーを合わせたコクのあるチョコレートを厳選しています。
見た目も、名前に偽りなしな“黒”さですが、苦味があるわけではなく、濃厚なチョコレートキャラメルとなめらかなバタークリームの組み合わせとマッチ。チョコレートキャラメルには「ネグリタラム」というラム酒で香りづけをしていて、カカオの香ばしさと相まって上質な味わいが印象的です。
“黒”とくれば、“白”。ということで、「バターサンド＜白＞」もあります。生地にはバニラビーンズからつくられたバニラビーンズペーストを練り込んでいます。ホワイトチョコレートキャラメルには、コロンビア産のカカオバターを使用したミルキーなホワイトチョコレートと、高級酒の「ディロン トレヴューラム＜V.S.O.P.＞」を加えています。
ホワイトチョコレートは口溶けにこだわっていて、外気温の25℃では溶けず、約36℃、そう、口の中に入れたときに溶けるようなチョコレートを選んでいるそう。なめらかな口溶けは素材の選定から関わってくるんですね。
通常の「プレスバターサンド」がスタンダードなら、「プレスバターサンドギャラリー」はプレミアム。素材を掛け合わせるからできる“美味しい実験”の結果が詰まっています。＜チーズ＞と＜黑＞は焼き立てが食べられ、また、それぞれ1枚売りをしているで、全種類食べてみたい人にはうれしいですね。
POP UPストアは期間限定ですが、ECではいつでも「プレスバターサンドギャラリー」の商品を購入できます。今までの「プレスバターサンド」とはひと味違う新ラインのプレミアムな味を、ぜひ一度、試してみてください。
バターサンド〈ラムレーズン〉 1 個入 ¥324、5 個入 ¥1,620、9 個入 ¥2,916
バターサンド〈チーズ〉 1 個入 ¥297、5 個入 ¥1,404、9 個入 ¥2,511
バターサンド〈黑〉 1 個入 ¥297、5 個入 ¥1,404、9 個入 ¥2,511
バターサンド〈白〉 1 個入 ¥297、5 個入 ¥1,404、9 個入 ¥2,511
焼きたてバターサンド〈チーズ〉1 個 ¥280
焼きたてバターサンド〈黑〉 1 個 ¥324
■プレスバターサンドギャラリー 原宿 POP UP
住所：東京都渋谷区神宮前 1-7-1 CUTE CUBE HARAJUKU 1F
公式オンラインショップ「BAKE THE ONLINE」：https://bake-the-online.com/collections/press-butter-sand-gallery
取材・文／岡部礼子
