前回の記事で掲載した、チヂミ粉ピザのつくり方はこちら。
材料（ミニピザ2～3枚分）
チヂミ粉…100g、水…150g、オリーブオイル…小さじ1、塩…少々
トッピングは好きな具材でOK（今回は市販のピザソース、モッツァレラチーズ、ピザ用チーズ、バジルを用意）
つくり方
【1】ボウルにチヂミ粉、水、塩を入れ、オリーブオイルを加えます。
【2】泡だて器でなめらかになるまでよく混ぜます。
【3】フライパンに生地を流し入れ、オリーブオイル（※分量外）をひいたフライパンでじっくりと弱火で焼きます。ふちがカリカリになってきたら裏返して、反対側も同様に焼きます。
【4】両面が焼けたらオーブントースターの網に移し、好みの具材をトッピングして5～10分程度焼きます（※時間はオーブントースターの機種によります）。チーズが溶けたら取り出し、バジルを乗せて完成です。
「トッピングは市販のミートソースやバジルソースでも美味しくできますし、子どもや友達とのランチに出すと喜ばれますよ」（犬塚さん）
トースターに移すのが面倒な場合は「フライパンで生地を焼いた上に、ベビーリーフなど生野菜を乗せてサラダピザにするのもおすすめ。生地の量を少な目にして焼けば、クリスピー感も出すこともできます」と室さん。
いろんなアレンジが楽しめる「チヂミ粉」を使ったピザ。カリカリ＆もちもち食感をぜひ味わってみて！
宋家秘伝チヂミ粉500g ￥238（メーカー希望小売価格）
【お問い合わせ先】
五星コーポレーション
http://www.go-sei.co.jp/
撮影／尾島翔太 取材・文／富田夏子
