「Mart」の連載で最新家電の使い勝手やそれでつくるレシピをお試ししている田中美保さん。今回は、Mart読者にも愛用者が多いBRUNOオーバルホットプレートにプラスするだけで簡単に蒸し料理に挑戦できる「スチーマー」を紹介。2段式の特徴を生かした「たまご蒸し豆腐 きのこあんかけ」と「包まない焼売」に挑戦しました。
気軽に蒸し料理ができて、出したままでもおしゃれ！
「オーバルホットプレートは本当にかわいいんですよ。人が来たときにも大活躍で、そこに置いているだけでオシャレ。テーブルの上が華やぎます。ホットプレートや深鍋もいろんな料理で活躍しますが、そこにスチーマーが登場するとは思ってもいなかったです。最近、子どもが茶碗蒸しを食べるようになってきたので蒸し料理に挑戦したいと思っていたところ。でも、わざわざ蒸し器を出すのはちょっと億劫で……。そんなときに、気軽に蒸し料理ができるのは本当にうれしいです。それも2段式で同時調理が可能だなんて。かなり重宝すると思います！」
２段調理が楽しめる「BRUNOオーバルホットプレート用スチーマー」
オーバルホットプレートW390×D260× H150mm¥16,000、オーバルホットプレート用スチーマーW370×H150×D261mm¥4,500(ともにイデアインターナショナル)
BRUNO オーバルホットプレート用スチーマーは、深鍋と組み合わせて蒸し料理が楽しめます。電気式なのでコンロを占領することもなく、テーブルの上で調理できるのもうれしいところ。上下2段式なので同時調理も可能ですが、もちろん1段だけでも使用できます。上にはカップに入れてつくれるもの、下には汁気の出そうなものをセットすると味も混ざりません。収納するときはスタッキングできるのでコンパクトに。中の網も取り外せて丸洗いができるので、お手入れも簡単です。
田中美保さんが２段調理に挑戦！
◆「包まない焼売」（下段）
【材料】（12個分）
鶏むねひき肉…100g
玉ねぎ…1/4個分
焼売の皮…12枚
◎調味料
片栗粉…大さじ1
おろし生姜…小さじ1/2
しょうゆ…小さじ1/2
オイスターソース…小さじ1/2
砂糖…小さじ1/2
塩、こしょう…少々
チンゲン菜…4株
タレ（しょうゆ、ポン酢、カラシ、ラー油などお好みで）…適量
【つくり方】
1.ボウルに鶏むねひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、調味料を入れてよく混ぜる。
2.スチーマーのバスケット（下）に小分けにしたチンゲン菜を敷き詰め、手でおさえて平らにする。
3.手に焼売の皮をのせ、スプーンで1を丸くのせる。そのまま肉だねを下にして、チンゲン菜の上にのせ、形を整える。
4.深鍋に水700ml（分量外）を入れて[HI]で加熱する。沸騰したら、バスケット（下）をセットし、フタをして[HI]で15分蒸す。
◆「たまご蒸し豆腐 きのこあんかけ」（上段）
【材料】（直径8cmの耐熱容器4個分）
卵…2個
絹ごし豆腐…200g
めんつゆ（または白だし）…大さじ1
きのこあん
しめじ…50g
しいたけ…2枚
◎調味料
水…120ml
砂糖…大さじ1
しょうゆ…小さじ2
しょうがのしぼり汁…小さじ1
塩…少々
片栗粉…小さじ1と1/2
枝豆、カニかまぼこ、桜海老…各適量
【つくり方】
1.たまご蒸し豆腐をつくる。ボウルに卵を割り入れて泡立て器で溶きほぐし、豆腐を加えてつぶしながら混ぜ、めんつゆも加えてさらに混ぜる。耐熱容器にラップを敷いて流し入れ、包むように閉じて口をしっかりと絞る。
2.耐熱容器にきのこあんの調味料を入れてよく混ぜ、石突きを落として小分けにしたしめじ、薄切りにしたしいたけを加えてひと混ぜする。
3.深鍋に水700ml（分量外）を入れて[HI]で加熱。沸騰したら、スチーマーのバスケット（上）をセットし、1のたまご蒸し豆腐ときのこあんを容器ごとのせ、フタをして[HI]で15分加熱する。
4.たまご蒸し豆腐のラップをはがし逆さまにして耐熱容器に戻す。よく混ぜたきのこあんをかけたら、枝豆、ほぐしたカニかまぼこ、桜海老をのせる。
「こんなに種類の違う料理をほったらかしで一度にできるなんてありがたい！ 蒸し器だとこうはいかないですよね。もちろんしっかり火が通っています。Mart本誌でつくった『彩り野菜のバーニャカウダ』もそうですが、完成する間、テーブルの上にホットプレートを置いていても邪魔にならないし、なんならまだかな～とワクワクする気持ちになります。女子会でも大活躍しそう。蒸し料理は油も必要最低限ですし、栄養も逃げないのでヘルシー。これからいろんな蒸し料理に気軽にチャレンジしていきたいです」
田中美保さん／1983年1月12日生まれ。東京都出身。モデルとして活躍中。「最近は家にいることも多くなり、何をつくろうか悩む毎日が続いています。そんな中、BRUNOからこんな便利なオプションが発売されていたなんて！ 便利な家電をひとつプラスするだけで、レパートリーがぐんと増えてうれしいですね。我が家でも蒸し料理が食卓に並ぶことが多くなりました！」
パープルトップス¥2,600(ラコレ)、エプロン¥1,500（スタディオクリップ／ともにアダストリア)
【お問い合わせ】
URL：https://idea-onlineshop.jp/BRUNO/
撮影／鮫島亜希子 ヘア・メーク／渡辺真由美(GON.) スタイリンク／永田彩子 フードコーディネート／鮓本美保子 取材・文／玉置晴子
