大人気のマルチグリドル。その魅力って何だろう？とキャンプ好きライターが使ってみました。今回は、JHQの「鉄板マルチグリドル」直径33㎝を使用。直火、ガスコンロ、IHにも対応していて「ノーブルコーティング」という特殊加工のため、焦げにくく錆びることもありません。約１㎏という軽量で持ち運びがラクなのも魅力。
手間いらず時短チーズタッカルビ
《材料》(4人分)
・鶏もも肉 1枚
・キャベツ 1/6個
・玉ねぎ 1/2個
・にんじん 1/2本
・ピザ用チーズ 100g
・ごま油 適量
★コチュジャン 大さじ2
★しょうゆ 大さじ2
★みりん 大さじ2
★はちみつ 大さじ1
《つくり方》
1．鶏もも肉はひと口大に切り、★印の調味料を混ぜ合わせたタレに15分ほど漬け込んでおく。
2．キャベツはざく切り、玉ねぎはくし切り、にんじんは短冊切りにしておく。
3．マルチグリドルを中火にかけてごま油を熱し、2.の野菜を入れてサッと炒める。少ししんなりしてきたら1.の鶏肉を漬けダレごとすべて入れて炒め合わせ、肉の色が変わってきたらアルミホイルをかぶせて鶏肉に火が通るまで加熱する。
4．火が通ったら具材を寄せて中央にスペースを作り、ピザ用チーズを入れて溶けるまで加熱する。
香ばしさ増し増しの鉄板すき焼き
《材料》(4人分)
・牛薄切り肉(肩ロース肉) 300～400g
・焼き豆腐 1丁
・長ねぎ 1本
・えのき 1パック
・生しいたけ 4枚・春菊 1袋
・牛脂(または油) 適量
・卵 4個
★しょうゆ 100㎖
★みりん 100㎖
★砂糖 大さじ4
★水 100㎖
《つくり方》
1．焼き豆腐は食べやすい大きさに切り、長ねぎは1cm幅の斜め切り、えのきは石づきを落としてほぐし、しいたけは石づきを落とす。春菊は5cmの長さに切る。
2．マルチグリドルを中火にかけて、牛脂または油を全体に塗り広げ、長ねぎを入れて焼く。香りが出てきたら牛肉を加えてサッと焼いてさらに他の具材を加え、混ぜ合わせた★印の調味料を回しかけて煮込む。
3．全体に火が通ったら、溶き卵をつけていただく。
実際に使ってみて！
フライパンのような皿のような薄型ですが「鍋料理」でも活躍。軽量で焦げもつきにくいので使いが勝手がいい。料理の幅も使う場所も選ばない、優秀な調理器具でした。シーズニングも不要でお手入れが簡単。高い熱伝導率で食材に早く火が入ります。
裏に刻印があるJHQのマルチグリドル
鉄板マルチグリドル直径33cm ￥9,130
サイズ：約 横40×縦33㎝
重量：約１kg
JHQ
https://jhq.co.jp/multigriddle/
撮影／山下忠之 フード・スタイリング／土肥愛子 取材・文／沖野紫穂
