冬の時期、肉や野菜の鍋やスープをつくる場面で悩ませられるのがあく。今回もフードスタイリスト３人があく取り専用の道具を検証しました。
（左から）フードスタイリスト・水嶋千恵さん、フードスタイリスト・小川雅代さん、フードコーディネーター・いのうえ陽子さん。
フードスタイリストが選んだ
イチオシあく取り4選
◇水嶋さんのイチオシ◇
Can★Do
ステンレスあく取りれんげ
ステンレス製のれんげの先端部分に穴があり、あくだけすくえる構造。洗いやすい素材も◎。取りにくい鍋肌で威力を発揮！〈W4×D1×H20㎝〉¥100
＼検証／
先端のれんげ部分と鍋肌がぴったりくっつくため、周りにたまりがちなあくをスムーズにすくえました。
＼ここがポイント！／
端のあくも逃さない構造がGOOD（水嶋さん）
◇いのうえさんのイチオシ・1◇
ダイソー
アク取りお玉
あく取り、具をすくう、おたまと3役で使える万能選手。あく取りは傾けて汁だけ抜きます。〈W7.5×D2.5×H29㎝〉¥100
＼検証／
お鍋のときにたくさん道具があるとテーブルで邪魔に。これなら1本でOK。
＼ここがポイント！／
1本あるとお鍋を囲むときに便利ですね（いのうえさん）
◇いのうえさんのイチオシ・2◇
ダイソー
アク取り105㎜
昔からあるあく取りは、かす揚げとしても活用されています。この中ではいちばんあくを取れる面積が大きい。〈φ11×H25.5㎝〉¥100
＼検証／
広い面なのであくが一気に取れます。カレーなどを大量に作るときにベスト。
＼ここがポイント！／
たくさんのあくにはこれがやはり早い！軽いのも大きなポイント（いのうえさん）
◇小川さんのイチオシ◇
ダイソー
アク取りブラシ
先端がナイロンのブラシが束になっています。取りたいあくにブラシの先をつける仕組み。細かいあくをピンポイントでキャッチ！〈φ3×H26㎝〉¥100 ※在庫がない場合もあり。
＼検証／
大きなあくを取り去ったあとの、小さなあくに最も効果的だったのがこれ。なでるようにするだけでOK。
＼ここがポイント！／
透き通るスープを目指すとき頼りになります（小川さん）
意外にもいろんなタイプのあく取りがあることにびっくり。メニューや使い心地に合わせて用意しておけば、鍋やスープがいつも以上の仕上がりになりそうです。
※この記事内でのサイズ表記は編集部調べです。また、掲載商品は取材時のもので、現在取り扱いがない場合があります。予めご了承ください。
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撮影／中林 香、取材・文／新里陽子 構成／Mart編集部
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