調理ができる上にそのまま保存までできる！と大反響を呼んだシリコーン保存容器「Zip Top®」。実際に愛用しているプロにその魅力と、活用法を聞いてきました。
活用法を教えてくれたのは
料理研究家・ほりえさわこさん
祖母・堀江泰子さん、母・堀江ひろ子さんと親子三代で料理研究家として活躍。母譲りの家庭料理をつくりやすく若い感覚で紹介。便利な道具を使った料理も得意です。イタリア、韓国での料理修業の経験も。
《ほりえさわこさんセレクトのZip Top》
＜左から＞「ディッシュL」［W25.5×D10.1×H12.5㎝／ティール］¥2,970「カップL」［W17×D8.5×H17.5㎝／フロスト］¥2,200「ショートカップ」［W15×D8×H10㎝／ラベンダー］¥1,540「カップM」［W15×D7.5×H15㎝／グレー］¥1,760「ディッシュM」［W23.3×D8.8×H11.5㎝／ラベンダー］¥2,420ティールとラベンダーの「サンドイッチ」［W19.4×D3.5×H16㎝］¥1,980（すべてZip Top／ワイ・ヨット）
料理のたびに気分が上がるような道具を選べたら、毎日が幸せです♪
いつも明るい笑顔で迎えてくれるほりえさわこさんは、調理道具が大好き。
「いい道具に出合えたら幸せですよね。料理の時間も楽しくいたいから、使い勝手がよくて効率がよくなり、そして気分が上がる道具を選んでいます。『Zip Top』はボウルにも保存容器にもなって、電子レンジで使えるところが最高です。ボウルから鍋に移す手間が減り、使う道具の数を減らせます。余分な汚れが出ないということは洗い物が減るということ。洗剤の使用量を減らせてラップがいらないし、丈夫で繰り返し使えるので環境に優しくて好きです。それから、食洗機が使えるところも家事の時短に。毎日の料理の手間を少しずつ減らせるって、主婦にとってうれしいですよね！」
ほりえさんがZip Topを使ってつくった料理は？
ほりえさんのイチオシ、いちごジャム。「ジャムは電子レンジがいちばん！ 本当に簡単で美味しいですよ」。きのこミックスのレンチンマリネはそのままでもOKな便利ストック。卵液にも焼くときにもチーズを使うチーズフレンチトーストは、甘じょっぱい系。
Zip Topレシピ1：きのこミックスのレンチンマリネ
【材料】
しめじ、まいたけ、しいたけほかお好みのきのこ……200g
しょうゆ、酢、油……各大さじ1
こしょう……適量
【つくり方】
「ディッシュ M」にほぐしたきのこを入れ、しょうゆ、酢、油、こしょうを加えてよく振って混ぜる。600Wの電子レンジで2分加熱する。オムレツなどにかけると美味。
使ったのは「ディッシュ」のMサイズ。きのこを入れて、調味料を加えていきます。
袋の中できのこと調味料を混ぜ合わせます。口を閉じて振って、回して、よく混ぜ合わせて。
オムレツにかけてどうぞ。冷めたらそのまま冷蔵庫に入れられるので、つくりおきとしても便利。
Zip Topレシピ2：バゲットのチーズフレンチトースト
【材料】
バゲット……1/2本
卵……1個
牛乳……200㎖
砂糖……大さじ2～3
粉チーズ……大さじ2～3
ピザ用チーズ……適量
【つくり方】
「ディッシュ L」に卵、牛乳、砂糖、粉チーズを入れて混ぜ合わせて、バゲットを浸し一晩おく。フライパンを中火にかけ、ピザ用チーズを敷いてバゲットをのせ、蓋をする。ひっくり返すときにピザ用チーズを加えて両面のチーズがとろけるまで焼いたら完成。
液体を入れても穴が開く心配がいらないところが便利。夜「Zip Top」に入れて一晩浸しましょう。
朝は取り出して焼くだけ。ピザ用チーズを両面に敷いてカリッと焼き色をつけるひと手間で、ぐっと美味しそうに！
「甘じょっぱいフレンチトーストなので、フライパンでソーセージやほうれん草を一緒に焼いてもいいですね」
Zip Topレシピ3：いちごジャム
【材料】
いちご……1パック（300ｇ）
砂糖……100ｇ
レモン……1/8個
【つくり方】
「ディッシュ L」にいちごと砂糖を入れて中身を潰し、レモンを搾って皮ごと容器に入れる。口を開けたまま600Wの電子レンジで12分加熱し、レモンを取り出し、ペーパータオルで縁についたアクを拭き取り、ひと混ぜする。
加熱中、いちごが口くらいまで上がってくるので、大きめの「ディッシュ L」でつくります。
いちごと砂糖を入れたら外から手でぐしぐしと潰します。「手が汚れないのがいいですよね！ そして楽しいです！」
潰し具合はお好みで。レモンを搾ったら皮ごと中に入れ、口は閉じずに電子レンジで加熱。
鍋と違ってアク取りは加熱後にペーパータオルで拭き取るだけ♪ レンジだと色が飛ばないところもうれしい。
こんな使い方も！
卵黄だけ使うとき残りの卵白を冷凍
ココット皿などにラップを敷き、卵白を入れて輪ゴムで閉じて冷凍室へ。「肉に卵白を絡ませて片栗粉をつけて焼くとしっとりしますよ」
しょうがやにんにく、チーズの保存に最適
ピザ用チーズはペーパータオルを敷いて保存すると湿気を吸いません。しょうがやにんにくもペーパーと一緒に保存するのが基本です。
《ほりえさんが愛用する効率UPツールはほかにもあります》
〈左から〉「OXO」の柑橘ジューサーは搾り心地がよく、同じ「OXO」の卵蒸し器は鍋敷きにも使えるところが便利。「竹内英治のスーパー研師」は裏表3回ずつ通すだけで切れ味がUP。「365met hods」のホーローオーブンディッシュはグラタンがそのまま出せる。すべて私物。
Mart2021年5月号 プロが認めた「効率UPツール」で時短料理！
撮影／中林 香 取材・文／湊谷明子 編集／小橋健太郎 WEB構成／上原奈緒
＊表示の価格は税込です。
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