アメリカの
最強マルチクッカーが
ついに上陸！
話題の電気圧力鍋インスタントポットって？
カナダ、アメリカで発売後、SNSから人気に火がつき現在に至るまで爆発的に売り上げを伸ばし続けているインスタントポット。一家に一台と言われるほど、いまや家庭に欠かせないキッチンツールであり、電気圧力鍋ブームの先駆けとして語られる。圧力、煮込む、炒める、蒸す、炊飯、スロークック、ヨーグルトメーカーの7つの調理法が1台でこなせるというマルチクッカーが、ついに日本初上陸！
アメリカ在住読者も便利さ実感中
インスタントポットが毎日の料理に欠かせません
ニューヨーク郊外在住 狩野桂子さん（41歳）
ニューヨーク郊外に住んで3カ月の狩野桂子さん（41歳）。渡米直前に“1台で何役もこなす、アメリカで大人気の電気圧力鍋がある”という記事を読んで、引っ越し早々インスタントポットを購入したそう。「子どもの送迎で家を出たり入ったりするので、調理中に家を空けられるのはすごく便利。それに、アメリカではお肉が塊で売られていることが多いので、その調理にも重宝します。あとは、買うと高い納豆を自宅で作れるのもうれしいポイント。手づくり納豆は美味しいですよ」と狩野さん。まだまだインスタントポットの可能性を追求してレシピを開発中とのことですが、これまでつくったなかから、家族に何度もリクエストされるというおすすめ3品を紹介してもらいました。
ビーフシチュー
「炒める」ボタンで玉ねぎをバターでよく炒め、牛すね肉（塩こしょうしたあと、小麦粉をまぶして、別のフライパンでバター、にんにくとともに表面を焼いたもの）、にんじん、マッシュルームを入れてさらに炒めたら、トマト缶、赤ワイン、コンソメキューブ、ベイリーフを入れて、30分ほど加圧。圧が抜けたら、再び「炒める」ボタンで20分程度煮詰め、塩ゆでしたいんげんを飾ります。
スペアリブのコーラ煮
肉を下ゆでした後、肉とコーラ、しょうゆ、日本酒、生姜、にんにくをインスタントポットで20分加圧し、その後、大根とゆで卵を投入して「炒める」ボタンで大根が柔らかくなるまで30分ほど煮詰める。最後に塩茹でした青梗菜を添えてできあがり。
コーンスープ
「炒めもの」ボタンでバター、コーン(生のコーンを包丁で削ぎ落としたもの)、玉ねぎ、塩こしょうを炒めてから、水、コンソメキューブを入れて10分ほど加圧。圧が抜けて冷めたら、ミキサーで滑らかにしてからポットに戻して、牛乳を入れ、沸騰しないように少し煮る。塩こしょうで味を調えてパセリをちらします。
時短＆効率ばかりのメニューに「家族のためのお料理がこれでいいのかな？」と疑問を感じている方にはぜひ、試していただきたい！
時短でも美味しい秘訣は“炒める”にあり
インスタントポットなら
いつもの料理がランクアップ
夕方帰宅後は慌ただしく、とにかく時間が惜しい。そんなときにぴったりなのが火を使わず時短で調理ができるインスタントポット。他の家事をしながらほったらかしで作れるのにきちんと美味しい！そんな平日5日間のメニューをご紹介します。インスタントポットで手間風料理が毎日つくれて、自分も家族も嬉しく美味しく大満足！
骨付き肉も4分でトロトロ
骨付きチキンのホワイトシチュー
材料（4人分）
※調理時間：約20分、インスタントポット調理時間：約4分
つくり方
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鶏手羽元は塩、こしょうをふる。じゃがいもは皮をむいて大きめの乱切りにする。玉ねぎはくし形切りにする。にんじんは乱切りにする。ブロッコリーは小房に分けて軽く茹でる。
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「炒めもの・中モード」に設定し「HOT」が表示されたら、オリーブオイルを入れて鶏手羽元の表面を軽く焼き、じゃがいも、玉ねぎ、にんじんを加えて全体をさっくりと炒める。
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2.に水を加えて蓋をし、「圧力調理・高圧力」で4分加圧する。
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圧力を抜き終わったら蓋をあけて「炒めもの・低モード」に設定し、牛乳とホワイトソースを加えてひと煮立ちしたらブロッコリーを加え、塩、こしょうで味を調える。
一皿あれば華やか！
森のパエリア
材料（4人分）
※調理時間：約30分、インスタントポット調理時間：約15分
つくり方
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米は軽く洗って水気を切る。鶏もも肉は一口大に切る。玉ねぎはみじん切りにする。しめじは石づきを取って小房に分ける。エリンギとパプリカ（赤・黄）は乱切りにする。（A）のサフランはぬるま湯に浸しておく。
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「炒めもの・中モード」に設定し「HOT」が表示されたらオリーブオイルと玉ねぎを加えて全体がしんなりとするまで炒め、米を加えて全体をさっくりと炒める。
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（A）を注ぎ入れ、塩、トマトケチャップ、固形スープの素を入れて軽く混ぜたら、鶏もも肉、しめじ、エリンギ、パプリカ（赤・黄）、むき栗を加えて蓋をし、「炊飯・低モード」で加熱する。
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加熱後、10分蒸らしたら圧力を抜き、蓋をあけてお皿に盛りつけ、パセリのみじん切りをちらす。
鍋ひとつでうま味たっぷりのパスタができる
アサリのショートパスタ
材料（2人分）
※調理時間：約15分、インスタントポット調理時間：約8分
つくり方
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「炒めもの・中モード」に設定し「HOT」が表示されたら、オリーブオイル、にんにくのみじん切り、赤唐辛子を入れて香りが出るまで炒め、アサリを加えて全体をさっくりと炒める。
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1.に白ワインとペンネを加えて全体をさっくりと炒めたら、水、しょうゆ、バター、塩、こしょうを加えて蓋をし、「圧力調理・低圧力」で8分加熱する。
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圧力を抜いたら蓋をあけて器に盛りつけ、イタリアンパセリをちらす。
魚料理だって美味しくできる
白身魚としいたけの和風蒸し
材料（2人分）
※調理時間：約10分、インスタントポット調理時間：約3分
つくり方
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白身魚は一口大に切って全体に塩をふる。しいたけは薄切りにする。三つ葉はざく切りにする。しょうゆ、砂糖、酒、酢は混ぜ合わせる（たれ）。鍋に蒸し台を入れて水を注ぐ。
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お皿に白身魚を並べて置き、その上にしいたけをのせて全体にたれをかけたら、蒸し台に置いて蓋をし、「蒸し料理・中モード」で3分加熱する。
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圧力を抜いたら蓋をあけ、お皿を取り出して白髪ねぎと三つ葉をのせる。
週末、冷蔵庫にある野菜をまるっと投入！
根菜無水カレー
材料（4人分）
※調理時間：約6時間30分、インスタントポット調理時間：約6時間
つくり方
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豚肉は食べやすい大きさに切る。玉ねぎ、大根、にんじん、じゃがいも、さつまいも、れんこんは1cmの角切りにする。
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鍋に1.を入れたら、ホールトマトをつぶしながら加えて全体をさっくりと混ぜて蓋をし、「スロークック・高モード」で6時間加熱する。
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カレー粉を加えて全体を混ぜ、10分保温する。
圧力の抜き方は？
栓を矢印の方向に回すと、蒸気とともに中の圧力が抜けます。抜けると、横のシルバーの突起（フロートバブル）が下がるので、それが蓋をあけてもよいサイン。
玄米も美味しく炊けます！
炊飯モードでは、通常の炊飯器同様に白米も美味しく炊けます。玄米を炊く場合には、以下の分量と工程を参考にしてください。
1.さっと洗った玄米、塩、水を加えて蓋をし「炊飯・中モード」で加圧。
2.加熱後、10分蒸らしたら圧力を抜き、蓋をあけ、全体をさっくりと混ぜる。
