第18回目を迎えるサロン・デュ・ショコラが1月27日（月）～2月2日（日）まで開催。その前夜祭に行ってきました！
今回のテーマは”出会い”。素材との”出会い”で生まれた渾身のクリエーションや人との”出会い”をきっかけに生まれた新作など、各作り手のアイデアが詰まったショコラやカカオを使った驚きのフードなどが登場するとあって大注目のイベントです。
前夜祭では、有名パティシエが一同に会し、会場のボルテージは最高潮に！
数ある商品から、Mart編集部注目のチョコレートを紹介します。
ショコラティエ界のアベンジャーズがそろい踏み！
Rencontre（ランコントル）～素材との出会い～ \8,100（税込）
様々な作り手の味をひと箱で楽しめるのがセレクションボックス。このボックスのテーマはジャン＝ポール・エヴァンや、サダハル・アオキ・パリなど、16人のトップショコラティエのクリエーションに大きな影響を与えた「素材との出会い」。ショコラティエにとって大切な出会いが存在する16粒は、それぞれのストーリーとともにじっくり味わいたいですね。
サロン・デュ・ショコラでしか出会えない！日本初上陸ブランド
トゥルビヨン バイ ヤン ブリス/シュセット（8個入）\4,212（税込）
ダロワイヨ、有名ホテルを経てパリ郊外にブティックをオープンしたヤン ブリス氏は2011年にMOF（フランス国家最優秀職人章）を取得。その注目のパティシエからは見た目も華やかなシュセットが登場。一口でケーキを食べたような満足感のあるスイーツです。
二人のシェフがコラボしたアソートで新しい味を体験
フランク ハースヌート & トム ファンデフェーン/ショコラ アソート（12 個入）\5,076
2011年のワールド・チョコレート・マスターズの世界チャンピオンであるフランク氏と五つ星ホテルのショコラ等を手掛けるトム氏。2人のオランダ人の”出会い”から生まれたコラボレーション。アーモンドプラリネとユズキャラメルの組み合わせやスモークしたカルダモンを使用したガナッシュなど、一ひねりしたショコラが特徴のフランク氏と、レッドキャベツやセップ茸など素材の個性あふれるトム氏のショコラが一同に味わえる、特別なアソート。
新たな魅力が発見できるイートインメニューも豊富！
アマゾンカカオ /ショコラビビン麺\2,200（税込）
イタリアの星つきレストランやスペインの「エル・ブジ」などで経験を積みカカオブランド「LA CASA DI Tetsuo Ota」運営する太田哲雄氏。会場では、カカオを使った「ショコラビビン麺」を提案。唐辛子ペーストで和えた冷たい麺に野菜、カカオ風味の豚チャーシューやゆで卵をトッピングし、たっぷりのハレヤソースとカカオペーストをかけた驚きの味わいです。
熱気あふれる会場で食べたい“カカオかき氷”
フロリレージュ /アマゾンカカオかき氷 黒トリュフのアイス入り2,700円（税込）
東京・外苑前にあるフレンチレストラン。先月発売された「ミシュランガイド東京 2020」で3年連続となる二つ星を獲得。2019年度「アジアのベストレストラン50」では5位にランクインするなど世界からも注目されています。パティシエの堀尾美穂氏らがお店で不定期に開催する話題のイベント「Gari-Garilege」よりアマゾンカカオを使用したスペシャルなかき氷が登場します。
編集部が注目する、チョコレート激戦区京都の専門店！
Dari K ＜写真上＞カカオが香る生チョコレート（6個入）＜写真下＞カカオが香る生チョコレート抹茶（6個入）各\2,700
近年、チョコレート専門店が続々とオープンして激戦区となっている京都からは、“Dari K（ダリケー）”が出店！インドネシアの最高品質カカオ豆をすべて自社調達して製造しています。桐の箱に入った香り高い濃厚な生チョコレートは、目を閉じて五感で味わいたい逸品です。
いかがでしたか？会場では、チョコレートのケーキやパン、ドリンクも多数展開していて、一日では味わい尽くせないほど。数量限定品もあり行列必至です。チケット購入と来場はお早めに！
＜イベント概要＞
～パリ発、チョコレートの祭典～サロン・デュ・ショコラ2020
会場：新宿NSビル 地階=イベントホール（東京都庁舎隣り）
一般会期：1月27日（月）～2月2日（日）各日10時～20時
【公式サイト】http://www.salon-du-chocolat.jp/
【公式Instagram】@salonduchocolat_jp
※一般会期チケットのオンライン販売中、詳細は公式サイトをご確認ください。
取材・文／石川晴美
