市販のシーズニングソルトを活用して、手軽につくる「サーモンポキ」。今回は「焼肉ザパンチ」を使ったレシピを紹介します。
大人のポキにぴったり スパイシーな「焼肉ザパンチ」
粒の大きい天日塩はお好みの柑橘類の果汁をプラスすると溶け出して塩だれになる。フライドガーリックの香りとうま味、唐辛子のスパイシーな風味もマッチして、大人のポキにもってこい。80ｇ¥426（税込）（にとん屋）
「焼肉ザパンチ」で冷製ロミロミパスタ
材料（2人分）
トラウトサーモン（生食用・角切り）…200g
オクラ（ゆでて小口切り）…2 本
紫玉ねぎ（粗みじん切り）…小1/4個
スイートコーン…大さじ4
パスタ（1.4 ㎜・ゆでて冷水にとって
冷まし水気を切る）…160g
A［焼肉ザパンチ…小さじ1、レモン汁…1/2個分、ごま油…大さじ1、しょうゆ…少々］
くるみ（手で砕いておく）、レモンの皮（せん切り）、ペパーミント…各適量
つくり方
❶ボウルに Aを入れてよく混ぜ合わせる。
❷①にサーモン、オクラ、紫玉ねぎ、コーンを入れて混ぜ合わせる。
❸②にパスタを加えてさっくり混ぜ合わせる。
❹ 器に盛り、仕上げにくるみ、レモンの皮を振りかけ、ペパーミントをのせる。
Mart2020年10月号
お手本はコストコの人気メニュー
あえるだけ！ お刺身に飽きても「ポキ」がある！ より
撮影／田中 慶 フードコーディネート／杉山絵美 スタイリング・レシピ／八代恵美子 取材・文／ atrio 構成／富田夏子
