お肉が柔らかくなるドレッシング「塩麹ノンオイルドレッシング」って?

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今、読者がハマっているものを大追跡!これからHITすること間違いなしのアイテムをご紹介します。
味つけが簡単にできて、アイデア次第で何通りもの料理に使える「万能調味料」たちは、一度使えばリピ買い間違いなし!

糀の甘みとゆずでさっぱり後味。会津天宝醸造「塩糀ノンオイルドレッシング」


福島県会津若松発の塩糀ノンオイルドレッシング。120ml ¥476(会津天宝醸造)

自然のうま味・糀が効いた優しい風味

今話題の発酵系ノンオイルドレッシング。トロリとしてなめらか、食材と絡みやすいのも特徴。糀の甘みとゆずの香りがふわっと広がります。酸味がないので子どもから大人まで楽しめる味。「ちょっと一品足りないなというときに、和えものや蒸し鶏にかけるなど万能に使えます。家族全員好きで、追加で3本まとめ買いしました!」(土肥さん)

豚肉と野菜の炒めもの


塩糀ドレッシング(大さじ2)をもみ込んで、漬けておいた豚こま肉(160g)をしょうゆ(大さじ1)と炒める。野菜、塩、こしょうを加え炒める。

塩糀酢のもの風


塩もみしたきゅうり(1本)とわかめ(30g)、かにかまぼこ(4本)を混ぜ、塩糀ドレッシング(大さじ2)、しょうゆ(小さじ1)を加えて和える。

撮影/山本雅樹(静物)、山下忠之 フードコーディネート・スタイリング/鮓本美保子 取材・文/新里陽子 構成/Mart編集部

Mart2019年12月号
主婦の「大定番」「新定番」ベストアワード60 Part3 次の定番を探せ!全国読者の「最新HIT」を徹底取材 より

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