左から、タイカレー グリーン、タイカレー イエロー（ともにヤマモリ）
バーベキューが楽しい季節になってきましたね。でもメニューがいつも同じ……とマンネリ化に悩んでる人へ、今年はちょっとパンチをきかせたエスニックフードを加えてみませんか？ バーベキューでお馴染みの焼きそばを、今年はソース味から本格タイカレー味にチェンジして、スパイシー焼きそばにしちゃいましょう。
100円ショップのアルミトレイは必須
バーベキューで焼きそばをつくるなら、100円ショップで売っている焼きそば用アルミトレイがマスト。エコでないのは承知だけれど、片づける手間が省けるのはやっぱり便利です。アルミトレイに油を熱し、焼きそば用の麺を入れて炒めながらほぐします。
レトルトカレーと和えるだけ！
焼きそば麺3玉に、レトルトカレーを2袋入れて炒めながら和えます。今回は女性に人気のグリーンカレーを使用。ゴロゴロした鶏肉や野菜が入っているので、他に具材を入れなくてもOKです。プリッキーヌ（緑唐辛子）も入っていて本格的！
野菜チップスをトッピングして「映え焼きそば」に
トレイからそのまま食べてもいいけれど、写真を撮るなら器に盛り付けて。野菜チップスをトッピングすれば、彩りもよくなるし食感の変化も楽しめます。
エスニック好きにおすすめ！ 本格グリーンカレーの味
タイ産ハーブとプリッキーヌのスパイシーさに、たっぷり入ったココナッツミルクが甘味とコクをプラス。タイのレストランで味わうような本格的な味は、白米もいいけど焼きそばとも相性抜群です（こぶみかんの葉とプリッキーヌは刺激が強いので、取り除いて食べるのがおすすめ）。
暑い時期にアウトドアで食べるエスニックって、より本場の雰囲気が味わえて楽しいですね。自分でグリーンカレーなんてたいへんすぎてつくれないけれど、レトルトだったら荷物も少なくてすむし、なにより簡単！ バーベキューの新メニューにいかがですか？
撮影／山下忠之
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