ベストセラー『食堂かたつむり』の著者・小川 糸さん。おいしそうな料理が数多く登場することでも知られます。そんな小川さんの短編集が『あつあつを召し上がれ』（新潮文庫刊）。主人公が嫁ぐ日につくった「こーちゃんのおみそ汁」を再現してみました。自分が嫁いだころを懐かしみながら(?!)ほっこりといただきたいやさしい味です。
＜かきたま汁＞
材料（2人分）
煮干し…5～6本
水…500ml
卵…1個
片栗粉…小さじ1/2
味噌…大さじ2
三つ葉…適量
つくり方
1.煮干しの頭と腹わたを取り除き、前の晩から水に浸ける。
2.中弱火でゆっくり沸騰させ、5分ほど煮出す。
3.2を漉し、味噌を溶き、沸騰直前まで温め、水溶き片栗粉を加えた溶き卵を糸のように回し入れる。
4.器によそい、三つ葉をのせる。
