流水麺を使って手間をカットした「スーラータンそうめん」と、蓮根×ウインナーという異色のコンビの副菜レシピを紹介します。
流水麺を使えば、具材たっぷりのスープをつくるだけ
Concord Blue Line PAST A BOWL¥1,000(丸利玉 樹利喜蔵商店)ビスト ロキッチン グラタン皿 ¥1,300(KAKUNI)
《スーラータンそうめん》
【材料(4人分)】
そうめん(流水麺)……4人分
水……800mℓ
豚こま切れ肉……240g
にら……1/2束
もやし……1袋
鶏ガラスープの素……小さじ4
しょうゆ……大さじ5
酢……大さじ3
片栗粉 ……大さじ4
卵……2個
塩、こしょう……各少々
食べるラー油……適量
【つくり方】
❶そうめんは流水でほぐしてよく水気を切り、器に盛る。
❷鍋に湯を沸かし、細切りにした豚肉を ゆでる。火が通ったら食べやすい長さにカットしたにら、もやし、鶏ガラスー プの素を入れて2 分ほど煮る。
❸火が通ったらしょうゆと酢を加えて混 ぜ、同量の水(分量外)で溶いた片栗粉を少しずつ加えてよく混ぜ、とろみを つける。
❹❸に溶きほぐした卵を回し入れてそっと混ぜる。塩、こしょうで味を調え、❶ の上にかける。大人は食べるラー油を かけてもOK。
《ウインナーのソテー風》
【材料(4人分)】
スライスれんこん(水煮)……1パック
にんじん……1/2本
ウインナー……4本
焼肉のたれ ……大さじ4
刻みねぎ …….適量
【つくり方】
❶れんこんは袋から出して水気を切り、 にんじんはいちょう切りにしておく。 ウインナーは斜め薄切りにしておく。
❷耐熱ボウルににんじんを入れて500W の電子レンジで3分加熱する。さらにれんこんとウインナー、焼肉のたれを加えてよく混ぜ、4 分加熱する。
❸器に盛りつけ、刻みねぎをちらす。
Mart８月号 力尽きた日のお助け「一麺一菜レシピ」 より
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撮影/北川鉄雄 調理・レシピ提案/加藤彩子、土肥愛子 取材・文・スタイリング/岡部礼子、富田夏子
※この記事に掲載されている価格は税抜き価格です。
