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「ココス」の大人気メニューみたいな「3種の包み焼きハンバーグ」のつくり方

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大人も子どもも大好きなファミリーレストラン「ココス」に、“家庭でつくる”包み焼きハンバーグを美味しくするコツを聞きました。レトルト食品や冷凍食品を使ってつくれる、手軽なレシピを公開します。

COCO’S風】3種の包み焼きハンバーグ

ファミリーレストラン「ココス」で大人気の包み焼きハンバーグシリーズ。鉄板の上で膨らんだホイルに切り目を入れると、中からアツアツソースとジューシーなハンバーグがお目見え。 あの楽しさを自宅でも味わいたい!

参考にしたメニューはこれ

COCOʼS 濃厚ビーフシチューの 包み焼きハンバーグ
シチューソースでじっくり煮込んだとろとろのビーフを肉汁たっぷりのハンバーグとともに。¥990

ココスとは?

全国に578店舗展開する、ファミリーレストラン。朝食からランチ、ディナー、スイーツと幅広いメニュー展開。写真はココス 駒込白山店。住所:東京都文京区本駒込1-4-2  電話番号:03-5319-3651 https://www.cocos-jpn.co.jp/

教えてくれたのは

ゼンショーホールディングス
広報室 上原有貴さん

Q.ココスの包み焼きハンバーグのようなワクワクする包み焼きをおうちで楽しむには?

A.ホイルでの包み方が重要なポイントです! お店ではオーブンで焼いたハンバーグを特製ソースと包んでいます。家庭なら夕食で余ったシチューやハンバーグのリメークで包み焼きにすると楽しいかもしれませんね。蒸気が逃げない包み方を。

おうちでつくる【COCO’S風】3種の包み焼きハンバーグのレシピ


BRUNO コンパクトホットプレート ネイビー¥8,800(イデアインターナショナル)

開ける瞬間がワクワク!

\Mart編集部が考えました/
材料(ハンバーグ3個分)
冷凍ハンバーグ……3個
冷凍野菜(野菜ミックス、いんげん、コーンなど)……適量
玉ねぎ(1㎝厚さの半月切り)……3枚
ソース(カレー、ビーフシチュー、ホワイトシチューなど)……80g
アルミホイル(横30×縦35㎝ほど)……3枚

レトルトのシチューやカレーでもつくれます

冷凍食品のハンバーグや野菜でもOK

つくり方
①冷凍ハンバーグは、表示どおりに電子レンジで加熱しておく。冷凍野菜は耐熱容器に入れて、ラップをし電子レンジ(600W)で1分ほど加熱し半解凍の状態にしておく。
②アルミホイルを半分に折って折り目をつける。広げて折り目の手前に玉ねぎ、ハンバーグ、ソース、①の冷凍野菜の順でのせる。
③アルミホイルの奥側を手前に折りたたみ、端を2㎝ほどの幅で2回折り込む。中に空気がなるべく入らないようにしながら、同様にサイドも2回折る。
④ホットプレートに並べ、HI(高温)にして様子を見ながら5分ほど加熱する。膨らんできたらWARM(保温)にする。

つくり方のポイントはこの4つ!


【1】ホイルを半分に折る
ホイルは家庭用の30 ㎝幅でOK。30㎝くらいの長さを目安に正方形に切り、半分に折ります。


【2】折り目の手前で盛り付ける
ホイルを開いてつけた折り目の手前に、ハンバーグやソース、野菜をのせます。


【3】折りたたみ3辺を折る
空気が入らないように、手前を2 回折り、サイドも2回折って包み上げます。 


【4】プレートで加熱スタート
面全体がプレートに触れるように並べたら、高温で加熱。膨らんでいくのが楽しい!

※記載の温度は目安です。お使いの機種に合わせて温度を調節してください。
※参考〈BRUNO〉WARM:65~80℃/LOW:100~130℃/MED:160~200℃/HI:190~250℃

撮影/楠 聖子 フードコーディネート/安部加代子 取材・文・スタイリング/新里陽子 構成/長南真理恵

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大好きチェーン店の「テイクアウト」徹底調査【4】ココス

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