慌ただしい朝でも気軽にできる〝目で見て美味しい〟食べ応え抜群な卵料理レシピを紹介します。
EGG RECIPE_1
レンチン巣ごもり卵
「卵料理でも電子レンジを活用すれば、調理の手間はもちろん後片づけもラク♪ 千切りキャベツもコンソメの味つけと卵のコンビで子どもたちも大好き♪」
【材料（4人分）】
卵…… 4個
キャベツ……6～8枚
塩、こしょう……各適量
顆粒コンソメ…….小さじ１
【つくり方】
1.キャベツを千切りにし、塩、こしょう、顆粒コンソメをふって軽く混ぜる。
2.耐熱皿に1を4等分して入れ、中央に卵を割り入れる。
3.卵が破裂しないように竹串で卵黄に数カ所穴を開け、ラップをかけて600Wの電子レンジで2分加熱する。
時短POINT
卵が破裂しないように穴を数カ所空けるだけで、レンジでも卵料理が手軽にできます。
美味しさPOINT
最初に塩、こしょう、コンソメを入れて混ぜておくと、味が均一になじみ、美味しさUP！
EGG RECIPE_2
卵とバナナのパンケーキ風
「パンケーキミックスがないときも、卵とバナナさえあればパンケーキができちゃうんです。控えめな甘さと軽い食感で何枚でも食べられます」
【材料（4人分）】
バナナ……4本
卵…….2個
バター……大さじ1
粉砂糖、メープルシロップ……各適量
ミント、飾り用バナナ……お好みで
【つくり方】
1.バナナをボウルに入れてフォークでしっかりつぶし、卵を加えてよく混ぜる。
2.バターを入れたフライパンに1を少しずつ入れ、弱火できつね色になるまで両面焼く。
3.粉砂糖とメープルシロップをかけ、お好みでミントとスライスした飾り用バナナを添える。
時短POINT
フォークでつぶすだけなので包丁＆まな板いらず。洗いものを減らしたい朝にピッタリ！
美味しさPOINT
バナナは焦げやすいので火加減に注意。弱火で焼き上げるのが美味しく仕上げるポイント。
EGG RECIPE_3
パリパリポテチオムレツ
「パリパリとしっとり、ポテトチップスの2つの食感を同時に楽しめます。オムレツにするのが面倒なら、スクランブルエッグにしても◎」
【材料（4人分）】
卵…… 8個
ポテトチップス…….2袋（112ｇ）
バター……40ｇ
【つくり方】
1.ボウルに卵を入れて溶きほぐし、ポテトチップスの半量を砕いて加え混ぜる。
2.バターを入れたフライパンに1を流し入れ、オムレツの形に焼き上げる。
3.お皿に盛り、残りのポテトチップスを手で砕きながら、ふりかける。
時短POINT
ポテトチップスの塩味がしっかりついているので、味つけいらずで簡単です。
美味しさPOINT
最後に砕いてかけたポテトチップスが味の決め手。食べる直前にかけるのがオススメ。
Mart６・７合併号 もうイラッとしない 「サクッと朝食」アイデア より
撮影／山下忠之 フードスタイリング／鮓本美保子 取材・文／西村絵津子 構成／上原奈緒
こんな記事もおすすめ
キャンプの美味しい朝食にぴったり！簡単「ホットサンド」レシピ
