6月に入り、めっきり暑くなってきましたね。キャンプ日和ではありますが、県外への移動もまだままならない状況のなか、「おうちグランピング」でストレス解消しちゃいましょう！たけだバーベキューさんのレシピを紹介しているこのシリーズ、今回はこちらです。
第5回は「チキンカチャトーラ」！
イタリアンの定番メニューで、別名「チキンの猟師風トマト煮込み」。バーベキューメニューとしては少し珍しいですが、茶色くなりがちな食卓がトマトの赤で鮮やかに、華やかになること間違いなしのメニューです。
材料（4人分）
鶏もも肉 ……2枚
エリンギ ……2本
マッシュルーム ……10個
しめじ ……1パック
にんにく……1片
オリーブオイル……大さじ1
塩、こしょう……各適量
カットトマト缶……2缶
白ワイン……50㎖
顆粒コンソメ……小さじ2
パセリ……適量
つくり方
- 鶏肉はひと口大に、エリンギは乱切り、マッシュルームはスライス、しめじはほぐす。
- 深鍋をセットしMEDで予熱。オリーブオイルとスライスしたにんにくを入れて炒める。
- 鶏肉を入れて炒め、さらにきのこ類も入れて炒め、塩、こしょうで味つけする。
- カットトマト、白ワイン、顆粒コンソメを入れて蓋をし、約15分煮込む。
- 器に盛り、刻んだパセリをふる。
教えてくれたのは…
たけだバーベキューさん
たけだ・ばーべきゅー／1986年生まれ、お笑い芸人。豪快なバーベキューレシピが人気。著書に「最強！肉レシピ」（池田書店）など。
撮影／鮫島亜希子 取材／玉置晴子
『〜毎日のごはんがイベントになる〜BRUNOホットプレートBOOK』より
