目で見て楽しめて、栄養バランスもバッチリな、ひねりのきいたユニーク弁当のレシピをお届けします！
栄養満点でおしゃれ♡女の子が喜ぶカフェ風弁当が完成！
食パンキッシュ弁当
「キッシュはベーコン、野菜、卵、牛乳、チ ーズが材料なので、栄養バランスはバッチリ」。G.n.c先割れスプーン&ケース（ピンク）¥700、time for LUNCHランチクロス（グレー）¥800（ともにイエロースタジオ）
【材料（1人分）】
食パン（8枚切り）…… 2枚
ベーコン（ブロック）……20ｇ
ほうれん草…….2株
玉ねぎ……1/6個
油……小さじ1
卵……2個
牛乳……大さじ2
粉チーズ……大さじ1
顆粒コンソメ……小さじ1
【つくり方】
1.食パンは耳を切り、それぞれ麺棒でのばしておく。1枚は、長方形に4等分にスライスする。
2.ベーコンは1㎝幅の短冊切りにし、ほうれん草は4㎝長さ、玉ねぎは薄切りにし、フライパンに油を熱し炒めておく。ボウルに卵を割りほぐし、牛乳、粉チーズ、顆粒コンソメを入れてよく混ぜておく。
3.クッキングシートを敷いた耐熱皿に1の食パン1枚を敷き、スライスした食パンは耐熱皿の側面に添わせる。そこに2を入れて600Wの電子レンジで4分30秒加熱し、卵に火を通す。
4.3をオーブントースターで約3分、焦げ目がつくまで焼く。
5.お弁当箱に好みのペーバーを敷いて、4を盛る。
岡山県のソウルフードをアレンジしたらお弁当にぴったり！
えびめし弁当
「エビ好きの子どものためにいろいろ模索していて出合ったメニュー。本場の味とは違いますが、子どもには好評」。レトロフレンチ 4点ロックランチボックス 900㎖ ¥1,150、コンビセット・モダンスタイル紺¥800（ともにスケーター）
【材料（1人分）】
冷凍むきエビ……60ｇ
玉ねぎ……1/6個
バター……10ｇ
冷凍むき枝豆……10ｇ
ご飯……250ｇ
デミグラスソース……50ｇ
キッコーマン ウルトラソース ごちそう食感…… 大さじ2
ケチャップ……小さじ1
塩……少々
錦糸卵（市販）……適量
【つくり方】
1.玉ねぎはみじん切りにする。
2.フライパンにバターを熱し、むきエビを入れて色が変わるまで炒め、玉ねぎ、冷凍むき枝豆も入れてしんなりするまで炒める。
3.ご飯、デミグラスソース、「ウルトラソース ごちそう食感」、ケチャップを入れてさらに炒め、塩で味を調える。
4.お弁当箱に詰め、錦糸卵を飾る。
【お役立ちアイテム】
キッコーマン
ウルトラソース
ごちそう食感
完熟トマトやりんごなどの自然な甘みをベースに、にんじん、玉ねぎ、にんにくを組み合わせています。シャキシャキの玉ねぎの食感が楽しめる濃厚ソース。350g ¥250（キッコーマン食品）
Mart５月号別冊付録 困ったときの超簡単「一品弁当」アイデア より
撮影／楠 聖子、山下忠之 フードコーディネート／土肥愛子、加藤彩子 取材・文・スタイリング／岡部礼子、湊谷明子 構成／上原奈緒
