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【簡単一品弁当レシピ】脱・マンネリな「ヌードルランチ」①

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変わり種として、お弁当のマンネリ化を防いでくれるヌードルランチ。見栄えだけでなく、食べ応えも抜群なレシピを紹介します!

【ヌードルランチ1】
そのときある材料でつくれてソース でバリエが広がる「ナポリタン弁当」


ココポット レクタングル 600㎖(ライトレモン)¥2,200、ココポット フォーク・ケースセット(ライトレモン)¥1,100(ともに竹中) G.n.cランチクロス(グリーン)¥1,000(イエロースタジオ)

【材料1人分】
ウインナー……3本
にんじん……2㎝
玉ねぎ……1/6個
ピーマン……1個
塩……適量
マ・マー 早ゆでスパゲティFineFast2/3サイズ 1.6㎜チャック付結束タイプ……100g
オリーブオイル……小さじ1
カゴメ洋食店のケチャップ……50㎖
乾燥パセリ……適量

【つくり方】
1.ウインナーは斜め薄切り、にんじん、ピーマンは細切り、玉ねぎは薄切りにする。
2.鍋に湯1ℓ(分量外)を沸かし、塩小さじ1を入れて「早ゆでスパゲティ」を袋の表示時間どおりにゆで、ざるに上げておく。
3.フライパンにオリーブオイルを熱し、ウインナーを入れてさっと炒め、すべての野菜を入れて、しんなりするまで炒める。
4.「洋食店のケチャップ」を入れてさっと炒め、2を入れてよく混ぜ、塩で味を調える。
5.お弁当箱に詰め、乾燥パセリを振る。

【お役立ちアイテム】
マ・マー 早ゆでスパゲティ
FineFast2/3サイズ 1.6㎜ 
チャック付結束タイプ

小鍋でゆでられる、通常の2/3の長さのスパゲティ。食べ応えはいつものスパゲティと変わりません。ゆで時間も短く、手で折る手間もなし。400g ¥415〈参考価格〉(日清フーズ)

カゴメ洋食店のケチャップ

バターとローストオニオンが配合されていてこれだけで洋食店のような本格的な味に。炒めるのはもちろん、混ぜるだけでも、かけても使うことができて便利。290g ¥260〈参考価格〉(カゴメ)

【ヌードルランチ2】
日本蕎麦で〝焼きそば〟ゆで麺を使うと味が染みる「焼き蕎麦弁当」


「日本蕎麦の要領で、具材も油揚げ、青ねぎ、にんじんなどをセレクト。揚げ玉でコクを出すのがコツ」。ラット ランチボックス1段 800㎖(ネイビー)¥2,2 00、箸・箸箱セット オーバル 22.5㎝(グリーン)¥1,100(ともに竹中)

【材料1人分】
豚薄切り肉……160g
油揚げ……2枚
にんじん……3㎝
青ねぎ……6本
油……小さじ2
ゆでそば……2玉
揚げ玉……大さじ6(24g)
盛田さば節だしつゆ……大さじ6

【つくり方】
1.豚肉は食べやすい大きさに切り、油揚げ、にんじんは短冊切り、青ねぎは5㎝長さに切る。
2.フライパンに油を熱し、豚肉を入れて色が変わるまで炒めて、油揚げ、にんじん、青ねぎを入れて野菜がしんなりするまで炒める。
3.そば、揚げ玉、「さば節だしつゆ」を入れてさっと炒める。
4.お弁当箱に3を詰める。

【お役立ちアイテム】
盛田
さば節だしつゆ

珍しいさば節だしの3倍濃縮万能つゆ。サバの風味がよく、おそば屋さんのようなだしの味に仕上げられます。サバ料理専門店「SAB AR」とコラボ。サバペプチド配合。400㎖ ¥380(盛田)

Mart5月号別冊付録 困ったときの超簡単「一品弁当」アイデア より
撮影/楠 聖子、山下忠之 フードコーディネート/土肥愛子、加藤彩子 取材・文・スタイリング/岡部礼子、湊谷明子 構成/上原奈緒

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