手軽につくれるホットプレート料理。外出自粛期間で、おうちごはんが続くいまにぴったりです。今回紹介するのは「たこ焼きプレート」を使ったアレンジレシピ。家族みんなでつくれてちょっとしたパーティ気分も味わえます。
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ホットプレート最大活用術【たこ焼き編4】本場・大阪読者おすすめレシピ
大人受けもばっちり！ボリューミーたこ焼き
Mart読者の小関さんがおすすめするたこ焼きアレンジは、「プルコギ・ガーリックきのこたこ焼き」。
「子どもがタコを噛みきれなくて、おつまみで出していたプルコギやガーリックきのこを具材にしたのがきっかけです。プルコギはちょっとピリッとしていて、ガーリックきのこはアンチョビ風味なので大人受けもばっちりですよ」小関智子さん（東京都在住）
【プルコギ・ガーリックきのこのたこ焼き】
材料（つくりやすい量）※コンパクトホットプレート
■プルコギ
プルコギ用味つけ肉……300g
■ガーリックきのこ
マッシュルーム……8個
しめじ……1/4パック
えのき……1/2袋
にんにく（スライス）……１片分
アンチョビ……１片
塩、こしょう……各適量
オリーブオイル……適量
■たこ焼き
たこ焼き粉……200g
卵……3個
タコ（1.5㎝角に切る）……30g
プルコギ……30g
ガーリックきのこ……30g
長ねぎ（みじん切り）、揚げ玉、紅しょうが……合わせて90g
あさつき（みじん切り）……適量
マヨネーズ……適量
レモン……適量
サラダ油……適量
エキストラヴァージンオリーブオイル……適量
プルコギたこ焼きのたれ
酢じょうゆ……適量
ラー油……適量
つくり方
■プルコギたこ焼き
- プルコギ用味つけ肉を炒めてプルコギをつくる。
- 生地は卵を多めにしてつくる。
- 設定温度をMEDで予熱してHIに上げ、サラダ油を引き、生地を入れたら、長ねぎのみじん切り、揚げ玉、紅しょうがをちらす。
- プルコギをのせ、生地を足しながら丸める。
- プレート全体にマヨネーズをかけ、あさつきをちらす。
■ガーリックきのこのたこ焼き
- ガーリックきのこをつくる。マッシュルームは縦1/4に切り、しめじとえのきは1㎝長さに切る。フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを加え、香りが出たらきのこを炒める。刻んだアンチョビを加えて炒め、塩、こしょうで味を調える。
- プルコギたこ焼きと同様の火加減で、生地に１をのせて焼く。
- 全体にマヨネーズをかけたら、薄切りにしたレモンをのせ、食べる直前にエキストラヴァージンオリーブオイルをかける。
具材ひとつで、いつもと一味違ったたこ焼きを味わえるアイデア、ぜひこの機会に試してみて！
撮影／宮川 久 フードコーディネート／鮓本美保子 編集／玉置晴子
『〜毎日のごはんがイベントになる〜BRUNOホットプレートBOOK』より
