ひき肉を主菜にした一品弁当レシピです！手抜きに見えないうえ、見た目もかわいく仕上がるので、忙しい朝でもラクラクつくれちゃいますよ。
ひき肉弁当1
ひき肉は冷めても硬くならないから食べやすい！
タコライス弁当
「スパイシーでご飯が進む味つけがうれしい」。G.n.cドーム1段ランチボ ックス 500㎖（イエロー）¥1,600、G. n.c箸＆スプーンコンビセット（イエロ ー）¥800、G.n.cランチクロス（イエロ ー）¥1,000（すべてイエロースタジオ）
【材料（1人分）】
豚ひき肉……100ｇ
玉ねぎ……1/6個
キャベツ……2枚
油……少々
塩……少々
ローリー タコミックス……小さじ2
水……50㎖
ご飯……150ｇ
ミニトマト……2個
トルティーヤチップス……適量
メキシチョイス サルサソース マイルド……大さじ1
【つくり方】
1.玉ねぎはみじん切り、キャベツは細切りにする。
2.キャベツを耐熱容器に入れ、油、塩を入れて混ぜ、600Wの電子レンジで1分加熱し、粗熱を取っておく。キッチンペーパーで水気をふき取る。
3.フライパンを熱し、ひき肉を広げるように入れ、色が変わるまで炒める。さらに、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒めたら、「ローリー タコミックス」、水を入れて汁気がなくなるまで炒める。
4.お弁当箱にご飯を詰めて、2を広げ、3をのせ、ミニトマト、トルティーヤチップスを飾る。「メキシチョイス サルサソース マイルド」を別の容器に入れて添える。
【お役立ちアイテム】
ローリー タコミックス
ひき肉と水だけでつくれるお手軽シーズニング。タコミートをご飯にのせて簡単タコライス。28.3g ¥200（カルディコーヒーファーム）
メキシチョイス サルサソース マイルド
トマト、玉ねぎや唐辛子、コリアンダーを使用してサルサに。お弁当には別添えにするのがおすすめ。340g ¥362（カルディコーヒーファーム）
ひき肉弁当2
忙しい朝はカレーを混ぜ込みにすればラク♪
ドライカレー弁当
「ドライカレーは混ぜ込みタイプにすれば、ひき肉料理のマンネリが解消できます」。stripe & colorドーム1段ランチボックス（ブルー） 750㎖ ¥1,800、stripe & color箸＆スプーンコンビセット（ブルー）¥900（ともにイエロースタジオ）
【材料（1人分）】
豚ひき肉……120ｇ
玉ねぎ……1/6個
ピーマン……1個
コーン缶……50ｇ
味付カレーパウダー ジャワカレー味（中辛）……大さじ1
ご飯……250ｇ
塩……少々
ゆで卵……1個
【つくり方】
1.玉ねぎ、ピーマンはみじん切りにする。
2.フライパンを熱し、ひき肉を広げるように入れて色が変わるまで炒め、玉ねぎ、ピーマン、コーン缶を入れて野菜がしんなりするまで炒める。
3.「味付カレーパウダー」を入れてさらに炒め、ご飯を入れてよく混ぜ、塩で味を調える。
4.お弁当箱に3を詰めて、7㎜厚さにスライスしたゆで卵を飾る。
【お役立ちアイテム】
味付カレーパウダー ジャワカレー味（中辛）
ジャワカレーの美味しさをギュッと詰め込んだ顆粒状のカレーパウダー。これ1本でスパイスの効いた味になります！ 56g ￥298（ハウス食品）
Mart５月号別冊付録 困ったときの超簡単「一品弁当」アイデア より
撮影／楠 聖子、山下忠之 フードコーディネート／土肥愛子、加藤彩子 取材・文・スタイリング／岡部礼子、湊谷明子 構成／上原奈緒
