現在、会員登録システムのメンテナンス作業中につきまして、会員情報の編集が行えません。
ご迷惑をおかけしますが、復旧まで少々お待ちください。
Food・Recipe フード・レシピ / Recipe レシピ

【1カ月レシピ】野菜もたんぱく質もとれる!バランス晩ごはん 第2週(火曜日)

  • Facebook
  • Twitter
  • LINE

かぶ、ごぼう、大根、れんこんなどの根菜を積極的に取り入れ、ビタミンと食物繊維がたっぷり摂れる1週間やりくりレシピを考えました。今回は今が旬の栄養豊富なブリを使ったレシピを紹介します。

レシピを教えてくれたのは…
管理栄養士
滝野香織さん
見た目も味も満足できるメニューづくりがモットー。企業へのレシピ提供やコラム執筆のほか、自宅での料理教室も開催しています。

◇ブリの照り焼きと春菊でさっぱりサラダ仕立てに◇


HASAMI×HOUSEプレート¥3,500、HASAMI×HOUSEブロックマグスープ¥3,000、呉須巻 茶碗 下巻(大)¥1,500(すべてマルヒロ)

Recipe.1ブリ照りサラダ
【材料(4人分)】
ブリ(切り身)……2切れ
春菊……1束
かぶ……2個
油……大さじ1
(A)
酒……大さじ1
みりん……大さじ2
しょうゆ……大さじ2
おろししょうが(チューブ)……2㎝
(ドレッシング)
酢……小さじ2
サラダ油……大さじ2
塩、こしょう……各少々

【つくり方】
1.ブリは食べやすい大きさに切る。春菊はよく洗い、水気を切って3㎝長さに切る。かぶはスライスする。
2.Aは合わせておく。ドレッシングの材料もあらかじめ合わせておく。
3.フライパンに油を熱し、強火でブリを焼く。全面に焼き色がついたら、合わせておいたAを入れて煮絡める(短時間で仕上げるとブリがパサつかない)。
4.器に春菊とかぶをふんわりと盛りつけ、上に3のブリを並べ、フライパンに残ったたれもブリにかける。
5.ドレッシングを添えて、食べる直前にかける。

Recipe.2水餃子スープ
【材料(4人分)】
市販の水餃子……12個
しいたけ……3個
大根……3㎝
にんじん……1/4本
長ねぎ……1/2本
水……800~1000㎖
鶏ガラスープの素……大さじ1
こしょう……少々
ごま油……適量

【つくり方】
1.しいたけは薄切り、大根とにんじんは短冊切り、長ねぎは白髪ねぎにする。
2. 鍋に水と長ねぎ以外の野菜を入れ、煮立ったら鶏ガラスープの素と市販の水餃子を入れて煮る。
3. 仕上げに白髪ねぎをのせ、こしょうとごま油をかける。

【こちらの記事もおすすめ!】
 【1カ月レシピ】野菜もたんぱく質もとれる!バランス晩ごはん第1週(金曜日)

【1カ月レシピ】野菜もたんぱく質もとれる!バランス晩ごはん第1週(水曜日)

Mart2020 3月号 付録 一汁一菜 「バランス晩ごはん」1ヶ月レシピ より

撮影/北川鉄雄 レシピ考案/滝野香織 フードコーディネート/鮓本美保子 取材・文・スタイリング/富田夏子 構成/上原奈緒

- 関連記事 -

    マガジン
    Mart2020年6・7月合併号発売! はかどる!ときめく!暮らしの道具 セレクション
    2020年4月27日発売
    通常版・バッグinサイズ版ともに
    定価660円(税込)

    「Mart会員」になりませんか?

    Martを一緒に盛り上げてくれる会員を募集しています。誌面への登場やイベント参加などの特典もご用意! 毎日の「楽しい♪」をMartで探してみませんか?

    • Martフォーラムへの投稿
    • プレゼント応募イベント参加
    • メルマガ配信
    マガジン
    Mart2020年6・7月合併号発売! はかどる!ときめく!暮らしの道具 セレクション
    2020年4月27日発売
    通常版・バッグinサイズ版ともに
    定価660円(税込)