弁当家の野上優佳子さんに教わるスープジャーレシピ。今回ご紹介するのは「春雨入りサンラータン」。バリエーションが広がるちょっとおしゃれなスパイス系スープです。
スープジャーの「ココが使える」！
「献立・盛りつけ・味のマンネリをスープジャーひとつで解決できます」（野上さん）
- 盛りつけを見せなくていい
- 野菜をトロ火調理しているのと同じ
- 炭水化物をとりすぎず、眠気防止に
- 計量カップに材料を入れてレンチンでもOK
耐熱の計量カップに材料を入れてレンチンすれば、炒める、煮るなどの工程が不要です。
- 保温・保冷でいつでも美味しい
温かい料理のときは熱湯を入れて2分置き、予熱を。
冷たい料理のときは氷で冷やしておくと、保温保冷が長持ち。
「春雨入りサンラータン」のレシピ
ピリ辛なラー油が効いて寒い日もポカポカに
ピリ辛な中に、酸味のアクセントを感じられます。春雨のボリュームでお腹も満足。
シリコーンスープスプーン オレンジレッド16cm ¥600（スケーター）
【材料（280mlの容器1個分）】
- 豆腐（小分け充填）…1/2パック（75g）
- 干ししいたけ（スライス）…4～5枚
- 長ねぎ…3cm分
- 卵…1個
- 鶏がらスープの素…小さじ1
- しょうゆ…小さじ1
- 酢…大さじ1（お好みで調節）
- 春雨（小分けタイプ）…1個
- 水…200ml
- ラー油…お好みで
【つくり方】
- 鍋に干ししいたけと水を入れて戻しておく。豆腐はさいの目切り、長ねぎは小口切りにする。卵は溶いておく。
- 1の鍋を火にかけ、沸騰したら鶏がらスープの素としょうゆ、酢で味つけ。豆腐と長ねぎを加えて再沸騰したら卵を回し入れ、卵に火が通ったら火を止める。
- 予熱しておいたスープジャーに春雨を入れ、その上からアツアツのうちに②を注ぐ。最後にお好みの量のラー油をたらして、すぐに蓋をする。
つくるときのポイント
小分けタイプの春雨を準備しておくと調理の時短に。
スープと一緒に入れると、中で戻ります。
野上さんおすすめのスープジャー
アウトドアにもぴったり！背の低いランタン風ジャー
「パッキンが2カ所だけなので洗うのが簡単です」（野上さん）
モンテ HDフードポット280 サックス φ9×H10.8cm 280ml ¥3,500（キャプテンスタッグ）
今回教えてくれたのは…
弁当家 野上優佳子さん
株式会社ホオバル代表。30年以上お弁当をつくり続ける、小学生から社会人までの2女1男の母。お弁当関連の著書も多数、料理家だけでなくお弁当箱のプロダクト開発などコンサルタントも行っている。
撮影／北川鉄雄 フードコーディネート／野上優佳子 取材・文・コーディネート／酒井明子 構成／タカノマイ、富田夏子（Mart編集部）
Mart2019年10月号
ラクして続く「お弁当革命！」Part4 盛りつけいらずで時短に「スープジャー」大活用レシピ より
