あと数日でお正月。おせちは準備が大変だからお取り寄せという人も多いですが、大好きな一品だけでも満足できる量をつくるのもありでは？今回は、炊飯器でつくれる、手間いらずの黒豆のつくり方です！
炊飯器におまかせするだけでツヤッとふっくらな仕上がりに
材料（つくりやすい分量）
黒豆……150g
A 水…… 600㎖
A 砂糖……100g
A しょうゆ……大さじ1
A 塩……小さじ1/2
【前日の準備】
①黒豆はさっと洗って水気を切る。鍋に 黒豆とAを入れて中火にかけ、煮立ったら火を止めて黒豆を加え、一晩おく。
＊Aに黒豆を浸ける際、鉄球を一緒に入れます。鉄と黒豆の成分が反応して、美しく黒々と仕上げることができます。
【つくり方】
②①を炊飯器の内釜に移し入れ、おかゆモードで炊く。
③炊きあがったら保温にして4時間ほど おく。炊きあがりのチェックは、一粒を指で持ってみて柔らかさを感じればOKです。
※吹きこぼれを防ぐため、必ず5合炊き炊飯器を使用し、分量を守ってください。3合炊きの場合は半量にしてください。圧力のかかる炊飯器は使用しないでください。
「黒豆」に込められた願とは？
元気・健康という意味のある、黒豆の「まめ」という言葉。「まめに暮らす」「まめに働く」ことができますように、という願いが込められています。
撮影／中林 香 料理／星野奈々子 取材・文／新里陽子
※本記事はMart webのバックナンバーから再構成しました。
