誕生日などのお祝い事には、素敵な料理で気分を盛り上げたいところですよね！今回は、コストコのシーフードミックスを使って、簡単なのにお店みたいな本格的なパエリアがつくれるレシピを、Mart WEEKENDERのmizuhoさんに教えてもらいました！
使ったのはこれ！
生食用シーフードミックス（エビ、ホタテ、ムール貝、イカ）1kg ※価格は店頭でご確認ください
一気に食卓が華やかに！「シーフードミックスパエリア」
材料（4人分）
- 生食用シーフードミックス…200g
- にんにく…2かけ
- 玉ねぎ…1/2個
- ミニトマト…5個
- オリーブオイル…大さじ1
- 白ワイン…100ml
- 米…2合
- （A）水…400ml
- （A）サフラン…適量
- （A）顆粒ブイヨン…大さじ1
- レモン（くし形切り）…1/2個
- イタリアンパセリ…適量
つくり方
- シーフードミックスをジップ付き保存袋に入れて流水解凍し、ざるに上げてからキッチンペーパーで水気を取る。
- にんにく、玉ねぎはみじん切りにし、ミニトマトは縦半分に切る。
- フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で炒める。にんにくの香りが立ったら玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。
- 玉ねぎを片側に寄せ、空いたところでシーフードミックスをサッと炒めて白ワインを加える。アルコールが飛んだら、シーフードミックスをいったん皿に取り出す。
- 4に米を加えて中火で熱し、米が透き通るまで炒める。
- 5に混ぜ合わせたAを加えてひと混ぜしたら、シーフードミックスを戻す。ひと煮立ちさせたらミニトマトをのせ、蓋をして弱火で火が通るまで20分ほど加熱する。
- フライパンのまま食卓に出し、レモンを添えてイタリアンパセリをちらす。
Point
コストコのシーフードミックスは生食用なので、炒めすぎないのがポイント！ サッと炒めるくらいが食感も味もいいですね。シーフードの種類が多いのでいろいろなうま味が出て、手軽に本格的なパエリアが楽しめます。
カフェ風イベントごはんをつくるポイント
いつもの料理も、ひと手間加えるだけで特別感のある一品に！ とくに盛りつけが重要で、ちょっとの工夫で印象が変わります。私がよく使うのは、縁のある器。余白があることでレストランの料理のように映えて、豪華な一皿に。また、料理に高さを出すとおしゃれ度とボリュームが出て一層美味しそうに見え、イベントごはんにぴったり！
教えてくれたのは
Mart WEEKENDER
mizuhoさん
元料理教室の講師で、現在はカフェ勤務。その経験から提案される料理の数々は、美味しいのはもちろん抜群のセンスでSNSでも大人気。ちょっとしたコツで料理を格上げし、家族を笑顔にする料理が得意なママ。
※掲載商品はすべて税込みです。価格は変動する可能性があります。在庫には限りがあります。商品のお問い合わせ先は、コストコ ホールセール ジャパンです。
撮影／中林 香 取材・文／沖野紫穂 編集／倉澤真由美
2023年Mart冬号 節分・ひな祭り・バレンタインもコストコ食材で華やかに！ イベントごはんは「韓国風」＆「カフェ風」で！ より
