【今日のごはん】調理から食卓までフライパン一つ！「フライパンビビンバ」

忙しい日は、調理したフライパンごとテーブルに出せちゃう時短レシピはいかがでしょうか。フライパンが、具材を炒めるのも、ご飯を焼くのも、大皿の役割も果たしてくれます。盛りつける手間もなく、洗い物も半減！フライパンにご飯を広げたら、しっかり「おこげ」をつけることがビビンバらしくできあがるポイントです。

【材料（3～4人分）】

• 豚バラ薄切り肉…200g
• ピーマン…3個
• にんじん…2/3本
• しいたけ…3枚
• 長ねぎ…1/2本
• ご飯…400g
• ごま油…大さじ1/2
• 白いりごま…大さじ1/2
• Ａ
  • ・しょうゆ…大さじ2
  • ・砂糖…大さじ1
  • ・酒…大さじ1
  • ・鶏がらスープの素…小さじ1/2

【つくり方】

1. 豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、長ねぎは斜め薄切り、ほかの野菜は千切りにする。
2. 強めの中火で豚肉をごま油で炒め、豚肉の色が変わったら、野菜とAを加えて炒める。
3. フライパンの端に2を寄せ、ご飯を加えて広げる。具材をご飯にのせ、底にうっすらお焦げができるまで1～2分焼き、ごまをふる。

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撮影／小林愛香　フードコーディネート／上島亜紀　 編集・文／橋本嘉美（HEAVEN）

※本記事はMart webのバックナンバーから再構成しました。