「お弁当にスープジャーを使っているけれど、メニューが広がらず困っている」という方の悩みを解決するレシピを、弁当家の野上優佳子さんに教えてもらいました。今回ご紹介するのは「ガスパチョ」。暑い日だけでなく、アウトドアのお供にもおすすめです。
スープジャーの「ココが使える」！
「献立・盛りつけ・味のマンネリをコレひとつで解決できます」（野上先生）
●盛りつけを見せなくていい
●野菜をトロ火調理しているのと同じ
●炭水化物をとりすぎず、眠気防止に
●計量カップに材料を入れてレンチンでもOK
耐熱の計量カップに材料を入れてレンチンすれば、炒める、煮るなどの工程が不要です。
●保温・保冷でいつでも美味しい
温かい料理のときは熱湯を入れて2分置き予熱を。
冷たい料理のときは氷で冷やしておくと、保温保冷が長持ち。
冷たいスープジャー弁当「ガスパチョ」のレシピ
手間のかかるトマトもジュースを使えば簡単
暑い日でも食べ進む、軽くさっぱりとした味。ジュースでもトマトの味はしっかり。
【材料（280mlの容器1個分）】
・トマトジュース…180ml
・きゅうり…1/4本
・ピーマン…1/4個
・紫玉ねぎ…1/10個
・セロリ…5cm分
・パン粉…大さじ1
・オリーブ油…少々
・レモン果汁…1/2個分
・こしょう…少々
・氷…1～2個
【つくり方】
①野菜をすべてみじん切りにする。スープジャーに氷を入れておく。
②パン粉をフライパンで乾煎りし、きつね色になったら冷ます。
③すべての材料をスープジャーに入れて混ぜたら、蓋をする。
【つくるときのポイント】
パンをミキサーにかけると大変なので、フライパンで乾煎りしたパン粉を使って時短！
野上先生おすすめのスープジャー
おかずを入れられる中容器付きで荷物減！「おかずも入って便利です」（野上先生）。真空ステンレスランチボックス リサラーソンφ11.2×H10.5cm 480ml（スープ部分280ml）¥3,800（スケーター）
今回教えてくれたのは
弁当家 野上優佳子さん
株式会社ホオバル代表。30年以上お弁当をつくり続ける、小学生から社会人までの2女1男の母。お弁当関連の著書も多数、料理家だけでなくお弁当箱のプロダクト開発などコンサルタントも行っている。
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撮影／北川鉄雄 フードコーディネート／野上優佳子 取材・文・コーディネート／酒井明子 構成／タカノマイ（Mart編集部）
Mart2019年10月号
ラクして続く「お弁当革命！」Part4 盛りつけいらずで時短に「スープジャー」大活用レシピ より
