ストックしていることが多い、パスタ用のミートソース。そのままでも美味しいですが、水で薄めるとミネストローネが簡単につくれます。具沢山で栄養豊富なスープのつくり方を、料理家で防災士の島本美由紀さんに教わりました。
災害時に、ミートソースを食べるときのひと工夫
ハインツ 大人むけのパスタ 粗挽きボロネーゼ 12袋 ¥1,968
自然災害に備えて、ストックすることも多いパスタソース。薄めると、味がマイルドになって美味しいスープになります。
「ミートソースを水や冷蔵庫の残り野菜と合わせて鍋で煮るとミネストローネに。一品で野菜と肉を摂ることができるので、災害時にもぴったりです。災害時は水が貴重になりますが、そのまま食べると水が飲みたくなるような塩分の多い食品は、味を薄めて食べるのがおすすめですよ」と島本さん。
水を加えてミネストローネに！ 「お手軽ミネストローネスープ」
ヴルーテ スープカップ ￥2,310 、クロス500 タータンチェック(グレー×黒) ￥2,200（ともにスタジオエム）
材料（２人分）
- キャベツ…1/8個
- じゃがいも…１個
- 玉ねぎ…1/2個
- オリーブオイル…小さじ１
- （A）水…300ml
- （A）粗挽きボロネーゼ…１袋
- （A）顆粒コンソメ…小さじ1
- パセリ（みじん切り）…適宜
つくり方
- キャベツ、じゃがいも、玉ねぎは１cm角に切る。
- 鍋にオリーブオイルを入れて中火にかけ、１を軽く炒める。
- （A）を加え、沸騰したら弱めの中火にして５分ほど煮る。
- 器に盛り、あればパセリを飾る。
教えてくれたのは？
島本美由紀さん
食品ロスを防ぐレシピや、時短のアイデアで人気の料理研究家。防災の講演会を実施するなど、防災士（防災食＆備蓄アドバイザー）としても活躍中。『もしもに備える！ おうち備蓄と防災のアイデア帖』（パイインターナショナル）ほか著書も多数。
Mart2023年冬号「“もしも”の備えにワクワクをプラスする！ 『ローリングストックストック』にこそ、コストコ食材！」より
撮影／中林 香 レシピ提案・防災監修／島本美由紀 取材・文・スタイリング・編集／田島えり子
