コストコには、ローリングストック向きの食材がとても豊富。常備しておくと何かと重宝するトマト缶『カークランドシグネチャー オーガニックダイストマト 』も、おすすめの食材の一つです。こちらの商品を使ったアレンジレシピを、料理家で防災士の島本美由紀さんに教わりました。
災害時に野菜不足を補うのにもぴったり！ “もしも”のために常備しておきたいコストコのトマト缶
「トマトの栄養がたっぷり詰まった缶詰は、災害時の野菜不足を補うのにぴったりな食材。通常は、煮込み料理に使うことが多いと思いますが、実は生でも食べられます」と島本さん。今回は、さわやかなドリンクにアレンジ。「トマト＆バナナ」という、意外性のある組み合わせですが、すっきりと飲みやすい味わいで撮影スタッフにも好評でした！
朝に飲みたいヘルシードリンク！ トマトバナナジュース
グラス 370cc アリス ￥770（イーストテーブル）
材料（１人分）
- （A）牛乳…100ml
- （A）完熟したバナナ…80ｇ
- （A）オーガニックダイストマト…50ｇ
- （A）はちみつ…小さじ１
- （A）氷…50ｇ
- ミント…適量
つくり方
- ミキサーに（A）を入れ、滑らかになるまで撹拌する
- グラスに注ぎ、あればミントを飾る。
教えてくれたのは？
島本美由紀さん
食品ロスを防ぐレシピや、時短のアイデアで人気の料理研究家。防災の講演会を実施するなど、防災士（防災食＆備蓄アドバイザー）としても活躍中。『もしもに備える！ おうち備蓄と防災のアイデア帖』（パイインターナショナル）ほか著書も多数。
Mart2023年冬号「“もしも”の備えにワクワクをプラスする！ 『ローリングストックストック』にこそ、コストコ食材！」より
撮影／中林 香 レシピ提案・防災監修／島本美由紀 取材・文・スタイリング・編集／田島えり子
