ホットケーキミックスでつくるドーナツにおもちを加えて、もちふわの幸せ食感が楽しめるきなこドーナツが完成！人気料理家のぐっち夫婦に、つくり方を教えていただきました！
もちもちきなこドーナツ
【材料】（4人分）
- 角もち …… 2個
- 牛乳（または豆乳） …… 120ml
- 卵 …… 1個
- ホットケーキミックス …… 150g
- 揚げ油 …… 適量
- グラニュー糖 …… 適量
- きなこ …… 適量
【つくり方】
- 角もちは薄く切り、耐熱ボウルに牛乳、もちを入れ、ふんわりラップをして600Wの電子レンジで1分加熱する。牛乳ともちをよく混ぜたあと再び1分加熱する。何度か繰り返してもちを溶かす。
- ①に卵、ホットケーキミックスを入れてよくなじませ、スプーンを2本使って丸く成形する。
- 油を170℃に熱し②を入れて、途中くるくると回転させながら2分ほど揚げ、油を切る。
- 仕上げにグラニュー糖、きなこをまぶす。
レシピを教えてくれたのは ぐっち夫婦
ぐっちふうふ／「日々の暮らしを楽しく美味しく。ちょっとおしゃれに」をテーマに、SNSやテレビ、雑誌でレシピを発信。夫のTatsuyaさんはご飯に合うしっかり味のおかずが多く、妻のShinoさんは栄養士で、ヘルシーで野菜をたっぷりと使った、華やかな家庭料理が人気です。近著は『ぐっち夫婦の下味冷凍で毎日すぐできごはん』（扶桑社）。
レシピ考案／ぐっち夫婦 撮影／小林愛香 取材・文／湊谷明子
※本記事はMart webのバックナンバーから再構成しました。
