そろそろ仕事納めの人も増えて、年越しをどうしようか考える時季ですね。今年の年越しそばはもう決まりましたか？オーソドックスなそばもいいけれど、洋風のちょっと変わったそばはいかがですか？今回は、そば好きミュージシャンとして知られるDEEN・池森秀一さんが教える「冷やしトマトバジルそば」をご紹介します！
材料（2人分）
- トマト . . . 1と1/2
- A 【つゆの素3倍希釈（にんべん） . . . 大さじ2、昆布かつおつゆ（マルトモ）. . . 大さじ2】
- B【 オリーブオイル . . . 大さじ2、チューブにんにく . . .約2㎝、乾燥バジル . . . 適量（多め）】
- そば（乾麺） . . . 2人分
- オリーブオイル（仕上げ用） . . . 適量
- フレッシュバジル . . . 少々
- カットレモン . . . 適量
つくり方
- トマトは十字に切り込みを入れ熱湯に入れて湯むきし、8等分のくし形切りにする。
- 瓶の中にトマトを余裕をもって入れAとBを入れて蓋をし、シェイクする。冷凍庫に15分ほどおく。
- そばをゆで水でしめる。ボウルに入れ、冷やしておいた②のつゆと混ぜて皿に盛り、オリーブオイルをひとまわしし、バジルとレモンを添えて完成。
冷製パスタのようなおしゃれな一品。ぜひつくってみてくださいね！
ミュージシャン／「池森そば赤坂店」主人
池森秀一さん
1993年のデビュー以来、DEENとしてアルバム34枚をリリース。最近ではそば好きミュージシャンとしてメディアに多く登場。そば商品もプロデュースし大手スーパーでも販売中。
撮影／大森忠明 調理補助／鮓本美保子 取材・文／新里陽子 編集／小橋健太郎
※本記事はMart webのバックナンバーから再構成しました。
