今回お届けするのは、トマト缶で酸味をプラスして、ご飯に合う洋食店の味わいに仕上げたハッシュドポーク。保存袋の中でケチャップ味をつけた豚こま肉は、冷凍が可能。ストックしておけば、焼くだけで一品ができあがるので忙しいときに便利です。
【材料（2人分）】
- 豚こま切れ肉…300g
- A
- ・ケチャップ…大さじ3
- ・中濃ソース、酒…各大さじ1
- ・顆粒コンソメスープの素、砂糖、酢…各小さじ1
- ・しょうゆ…小さじ1/2
- ・にんにく（すりおろし）…少々（チューブの場合3~4cm）
- 玉ねぎ…1個
- トマト水煮缶（カットタイプ）…1缶（400g）
- バター…20g
- 塩、粗挽き黒こしょう…各適量
- ご飯…適量
- パセリ（みじん切り）…お好みで
【つくり方】
- 冷凍用保存袋にAを入れて混ぜ、豚肉を入れてよく揉み込む。玉ねぎは7mm幅のくし形切りにする。
- フライパンにバターの半量を熱し、強めの中火で豚肉の色が変わるまで炒め、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。トマト水煮缶を加え、煮立ったら弱めの中火で 10分煮込み、塩、粗挽き黒こしょうで味を調え、残りのバターを加えて火を止めて溶かす。
- 器にご飯を盛って2をよそい、お好みでパセリを振る。
撮影／北川鉄雄 調理／上島亜紀 取材・文・スタイリング／岡部礼子、富田夏子
※本記事はMart webのバックナンバーから再構成しました。
