卵の黄色、アスパラガスのグリーン、むきエビの赤と、見た目の彩りも抜群のチャーハンレシピをご紹介します。エビのプリプリとした弾力とシャキッとしたアスパラガスの食感が、チャーハンの美味しさをより一層引き立ててくれます。
【材料（2人分）】
- ご飯（温かいもの）…360g
- アスパラガス…2本
- むきエビ…8～10尾
- にんにく…1片
- 卵…2個
- ごま油…大さじ2
- 鶏がらスープの素…小さじ1
- しょうゆ…小さじ1
- 塩、こしょう…各適量
【つくり方】
- アスパラは下のほうの硬い部分を除き1cm幅の斜め切り、にんにくはみじん切りにしておく。
- ごま油を熱してにんにくを炒めたら、水気を拭いたむきエビを加えて炒め、色が変わってきたらアスパラガスも加えてさらに炒める。
- 火が通ったら溶きほぐした卵を加えてサッと炒め、温かいご飯も入れてよく炒め合わせる。
- 鶏がらスープの素としょうゆを加えて炒め、塩、こしょうで味をととのえる。
撮影／北川鉄雄 フードスタイリング／土肥愛子（管理栄養士） スタイリング・文／加藤文惠
※本記事はMart webのバックナンバーから再構成しました。
