コストコでは、大容量パックで売られている塩サバフィレ。たくさん手に入ったときは、フレーク状にアレンジすると目先が変わりますよ。焼いてからほぐしておけば、混ぜご飯やパスタ、味噌汁にも使え、冷蔵庫で4～5日保存が可能です。今回は、ハーブが香るデリ風サラダをご紹介します。
【材料（4人分）】
- じゃがいも…2個
- 塩サバ（半身）…1枚
- A
- ・玉ねぎ（みじん切り）…1/4個
- ・バジルソース…大さじ3
- 塩・こしょう…各適量
- B
- ・ブラックオリーブ（輪切り）…4個
- ・ミニトマト（4等分に切る）…4個
- ・バジルの葉…適量
【つくり方】
- 塩サバはグリルでこんがりと焼き、フォークでほぐしてフレーク状にする。
- じゃがいもは皮をむき食べやすい大きさに切ってゆでる。
- ボウルに1と2、Aを入れて混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調える。
- 器に盛りつけ、Bをのせる。
レシピ考案／料理家 新生暁子さん
撮影／鵜澤昭彦 取材・文・スタイリング／新里陽子
※本記事はMart webのバックナンバーから再構成しました。
